| [原料/調料] |
| 冬筍或春筍500克，醬油、糖適量，薑汁少許。 |
| [製作流程] |
| ①將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片，然後用刀切成4厘米長、1厘米厚的長方條。 ②燒熱鍋，下油，至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生後撈出。 ③將筍全部炸熟後，倒掉鍋中余油，放入薑汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味後，再加些湯、味素用小火加蓋燜至鹵半乾，再改用大火收乾，下香油拌勻即可。
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| [原料/調料] |
| 冬筍或春筍500克，醬油、糖適量，薑汁少許。 |
| [製作流程] |
| ①將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片，然後用刀切成4厘米長、1厘米厚的長方條。 ②燒熱鍋，下油，至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生後撈出。 ③將筍全部炸熟後，倒掉鍋中余油，放入薑汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味後，再加些湯、味素用小火加蓋燜至鹵半乾，再改用大火收乾，下香油拌勻即可。
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