枸杞麻雀湯

一、原料：
1.主料：麻雀10 只，枸杞15 克。
2.調料：精鹽、料酒、花椒水、薑末、蔥末、雞清湯。
二、製法：
1.將麻雀去毛、內臟、腳爪、嘴巴，放沸水鍋中焯一下，撈出洗淨。
2.將枸杞子去雜洗淨。
3.將麻雀、枸杞子、鹽、料酒、花椒水、姜蔥同入鍋中，注入雞湯，煮
至麻雀肉熟爛，印成，裝湯碗。
按：本湯菜以麻雀、枸杞子為主料，麻雀性溫、味甘，有壯陽補腎、暖
腰膝、縮小便、治崩止帶之功效，孟洗曾說過：其肉十月之後正月以前食之，
續五臟不適氣，助陽道益精髓。為補陽壯腎之滋補性食物。枸杞子性平味甘，
能滋陰補虛，益精明目。二料共同則助陽道壯腰膝，補肝腎，治萎止帶。適
用於芡痿早泄、腰膝酸軟、脾胃虛寒、婦女帶下等症。對於性神經營能症病
人尤宜食之。
此湯菜性燥熱，故陰虛火旺及內熱者勿食用。