燉青羊肉

一、原料：
1.主料：青羊肉1000 克。
2.調料：料酒、精鹽、味素、醬油、蔥段、薑片、花椒水。
二、製法：
將青羊肉洗淨切塊，投入燒鍋內煸炒幾下，烹入料酒、醬油、花椒水偏
炒，加入精鹽、蔥、姜和適量清水，武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉羊肉
熟爛，點入味素，出鍋即成。
按：燉青羊肉具有補虛助陽的功效。《本草匯言》載：青羊肉“大補虛
勞，脫力內傷，筋骨痹弱”。又治男子精寒髓乏、陽事不振。或婦人積年淋
帶、腰脊疹軟、血冷不孕等症。健康人食用精力充沛，強身少病。