黃羊肉粥

一、原料：
1.主料：黃羊肉150 克，粳米250 克，淮山藥50 克，扁豆25 克。
2.調料：料酒、精鹽、蔥花、薑末、素油。
二、製法：
1.將黃羊肉洗淨切絲。粳米淘洗乾淨。將淮山藥、扁豆洗淨。
2.鍋內放油燒熱，下蔥、姜偏炒至香，加入黃羊肉偏炒，加入料酒、精
鹽炒至人味，出鍋待用。
3.將粳米、淮山藥、扁豆同放入鍋，加入適量水後煮沸，加入黃羊肉煮
至成粥。
按：粳米具有暖脾胃的功效，山藥具有補益脾胃、補肺止咳、補腎益精
的功效，扁豆具有健脾種中的功效。幾物與黃羊肉組成此粥，用於治療暖脾
胃、補腎益精的功效。