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酸梅排骨
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| 材料： 排骨400克（約10兩半），蒜茸2湯匙。 調味料： 酸梅150克（約4兩），黃糖3湯匙，柱侯醬2湯匙，老抽、生抽、玫瑰露酒、薑汁酒各1湯匙。 烹調步驟： （1）排骨洗淨，抹乾水分，在表面刻少許刻痕（見圖1）。 （2）用調味料和蒜茸醃排骨半小時（見圖2）。 （3）把排骨放在碟上，用保鮮紙包裹，留一開口處疏氣，中火煮4分鍾。 （4）除去保鮮紙，高火煮2分鍾，即可供食。 |
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酸梅排骨
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| 材料： 排骨400克（約10兩半），蒜茸2湯匙。 調味料： 酸梅150克（約4兩），黃糖3湯匙，柱侯醬2湯匙，老抽、生抽、玫瑰露酒、薑汁酒各1湯匙。 烹調步驟： （1）排骨洗淨，抹乾水分，在表面刻少許刻痕（見圖1）。 （2）用調味料和蒜茸醃排骨半小時（見圖2）。 （3）把排骨放在碟上，用保鮮紙包裹，留一開口處疏氣，中火煮4分鍾。 （4）除去保鮮紙，高火煮2分鍾，即可供食。 |
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