炒萵筍

主料：

去皮萵筍250克。

輔料：

色拉油2湯匙，蔥1根，鹽1茶匙，味素1茶匙。

製法：

1、把萵筍洗淨切片，用鹽醃製5分鐘，瀝去鹽水、將蔥切成蔥花備用。[]

2、將萵筍裝入盤中，加入蔥花、味素、色拉油、攪拌均勻，罩上保鮮膜（留疏氣孔），高火烹調3分鐘即可。

特點：

香、脆、鮮。