醋溜白菜

主料：

大白菜250克。

輔料：

色拉油2湯匙，鹽2茶匙，味素1茶匙，糖2茶匙，醋1湯匙。

製法：

1、將大白菜洗淨，用刀斜切成2-3厘米寬，4-5厘米長的小片，並加入鹽醃製5分鐘。[]

2、將醃好的大白菜去水，加色拉油攪拌均勻，裝入盤中，罩上保鮮膜（注意留有疏氣孔），用高火烹調4分鐘，中間攪拌一次。

3、取出盤子，去掉保鮮膜，加入適量的醋、味素、糖並攪拌，重新罩上保鮮膜，用高火烹調1分鐘即可。

特點：

酸甜爽直口。