牛肉蔬菜濃湯
烹調類別:
湯
烹調時間: 長
食材類別: 牛羊肉
味道: 鹹鮮
適宜季節: 無關
菜系: 西餐
材料:
烹調時間: 長
食材類別: 牛羊肉
味道: 鹹鮮
適宜季節: 無關
菜系: 西餐
牛肉1斤,洋蔥1個,馬鈴薯2個,蕃茄1個,
青花菜1顆,胡蘿蔔1條,胡椒粉1小匙
做法:
牛肉洗淨切塊氽燙,撈起沖淨。
洋蔥去老膜蒂須,洗淨,十字對切;馬鈴薯削皮洗淨、平剖對半再十字對切大塊;胡蘿蔔削皮洗淨、滾刀切大塊;蕃茄洗淨去蒂,切大片。
青花菜剝瓣去老皮,分成小朵,以鹽水泡洗、瀝乾。
牛肉放進燉鍋內加6碗水以武火燒開,改文火慢燉1小時後,加入作法2之材料續燉30分鐘。
青花菜氽燙撈起泡冷水,加入鍋內,加鹽調味即成。食用前灑上胡椒粉。