紅椒釀肉


紅椒釀肉
 
配料：
原 料　 泡紅鮮椒　500克　 豬肉　300克　 金釣蝦 、水發香菇　各15 克　雞 蛋1 個 蒜 瓣50 克

操作：
豬肉剁成泥，蝦、香菇洗淨剁碎,加肉泥、雞蛋、味素、鹽調澱粉成餡；
泡紅椒在蒂部切口去瓤,填入肉餡，用濕澱粉封口，炸至8成熟撈出；
底朝下碼入碗內，撒上蒜瓣上籠蒸透，潷出原汁翻扣在盤中。
原汁加調料勾芡淋在紅椒上即成。