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棕葉香雞翅
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參考菜譜： 材料：雞翅根、香菇、藕、糯米 製作： 1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗淨。按雞翅個數，泡好同樣張數的棕葉，備用。 2、泡好的香菇切片。 3、雞翅紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。 4、把雞翅撈出，備用。 5、把香菇倒入剛才紅燒雞翅用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。 6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。 7、每片棕葉包一個雞翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意儘量讓其它東西把雞翅包在當中。 8、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，5分鐘關火出鍋。 9、剝開棕葉即可食用，趁熱吃最佳。 蒸的時候那種香味比較甜。 |
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