|
南薺草莓餅
|
|
|
|
|
| 【特 點】 菜式美觀，酸甜適口 【原 料】 荸薺 500克，草莓醬 100克，麵包渣（饅頭渣也可），白糖 50克，水澱粉25克，乾澱粉 10克，雞蛋清 50克，油?/td> 【製作過程】 （1）將荸薺去皮後用刀背拍碎，塊大的再剁一剁，用豆包布包好擰乾水分，加入乾澱粉攪拌均勻，和成麵團。 （2）將麵團分塊包上草莓醬成球狀，逐個粘上雞蛋清，麵包渣拍實。 （3）起鍋放油投入荸薺餅坯，炸至金黃色撈出碼盤按扁。 （4）淨鍋加入水，白糖燒開，用水澱粉勾玻璃芡，淋明油，澆在餅上即可。 |
|