以肝補肝肝藏血，肝血虛則筋目失養。動物肝臟具有補肝、養血之功，食用不僅適合貧血患者，也為健身、補虛藥膳中的佳品，如用豬肝一葉，切細，去筋膜，蔥白一把，去須，切碎，以豆乳汗同煮作羹臨熟時打入雞蛋3個，經常食用可治肝臟虛弱和遠視無力。
以腎補腎羊腎甘溫，有補腎氣、益精髓的作用，遺尿、頻尿者服用受益匪淺，與蓯蓉相和作糕，效果更佳。豬腎性平，有理腎氣，利膀胱之功，多治腎虛身面浮腫，常與核桃肉同燉食之。而狗腎性平，最適合婦女產後腎虛身冷，可與黑豆燉服。老年人常服動物腎臟，有強身抗衰奇功。
以心補心心主神志、血脈，心氣虛則神不寧，如用豬心能加強心肌營養，增強心肌收縮力。如用豬心1個，人參、當歸10克，裝入豬心中煮熟，只吃豬心，可治心虛、多汗和失眠。
以肺補肺豬肺甘平，適用於虛煩咳嗽、吐血、略血，可與青蘿蔔同煮服用。羊肺適合肺虛、小便不利者，可與杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用。牛肺適合肺虛氣逆之症。故老年性支氣管炎、肺氣腫患者常食用動物肺臟，有益無害。
以腦補腦豬腦有補骨髓、益虛勞、滋腎、補腦作用。主治眩暈、偏頭風、神經衰弱等症，與枸杞、天麻、肉蓯蓉等同作用更佳。羊腦不僅可補腦益髓，還可治風寒入腦，尤其適合於頭痛久治不愈者。牛腦則可治頭風眩暈。
此外，尚有一些補法，如羊骨能強筋健骨，豬肚、羊肚可健脾和胃，豬膀胱化氣止遺尿等，都屬此例。