從食物中攝取鉻減少的原因

一般人體內的鉻含量隨著年齡的增加而逐漸減少,因此老年人對鉻的需要更高。孕婦和乳母由於胎兒和嬰兒的需要,對鉻的需求也相應增加。一般情況下,人們從食物中獲得太多鉻的可能性很小,因為:

1、多數食物中只有微量的鉻;

2、人體利用鉻的能力很差;

3、鉻的有益和有害劑量之間的安全範圍很大,有毒劑量約為最低有效劑量的1萬倍。不過服用無機形式的鉻可能會引起其他微量元素的減少。