番茄蛋花湯

菜譜名稱	番茄蛋花湯
所屬菜系	粵菜
所屬類型	特色靚湯
基本特點
基本材料	番茄：250克（去核，切塊）。 雲耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷） 雞蛋：2隻（拌勻） 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉：

用料：


番茄：250克（去核，切塊）。雲耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）雞蛋：2隻（拌勻）油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉：

適量雞精清湯塊：2塊沸水：5飯碗


做法：


（一）將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。


（二）用油爆炒番茄，放入清雞湯、雲耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。

（三）加入雞蛋拌勻，即可食用。