生梨肉片

菜譜名稱	生梨肉片
所屬菜系	粵菜
所屬類型	特色粵菜
基本特點	請閱
基本材料	豬肉150克，鴨梨1個，西紅柿1個

1、將豬肉切片，用鹽、料酒、蛋清、水澱粉拌勻上漿，在溫油鍋中滑油至熟，撈出瀝油。
2、將鴨梨去皮後切片，西紅柿去籽後切成小塊。
3、炒鍋中放少許油，放入肉片，稍加煸炒後加適量湯汁，燜燒至肉片酥爛，加入生梨片和西紅柿小塊，加適量鹽、味素、白糖，煮沸後用水澱粉勾芡，淋少許熟油即可。