菜膽奶油雞

菜譜名稱	菜膽奶油雞
所屬菜系	粵菜
所屬類型	特色粵菜
基本特點	請閱
基本材料	光雞1隻約500克、芥菜膽12條、洋蔥1/2個、玉蔥3條、大姜3片 　酒1/2茶匙、味粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、牛油少許、鮮奶1杯、生粉1湯匙、蒸雞汁1湯匙、上湯1/2杯

1、先將光雞洗淨，將洋蔥、玉蔥、薑片全部切成碎粒，加調味粉拌勻，放入雞肚內隔水蒸約20分鐘，取出切成雞塊。蒸雞汁留用。

2、將菜膽洗淨，用上湯灼熟圍在雞邊。

3、最後將蒸雞汁、鮮奶、生粉齊打芡淋上材料面即成。