冬杏田雞精

菜譜名稱	冬杏田雞精
所屬菜系	粵菜
所屬類型	親親靚湯
基本特點	乳白淡綠相映
基本材料	小田雞10隻，麥冬5顆，杏仁5顆

1、小田雞宰殺後，挑掉內臟，洗淨。

2、加入麥冬、杏仁，倒入清水2碗，燉至小田雞軟爛即成。

3、可分2次食用（不宜空腹及過量食用），食用時調入鹽。


小田雞味鹹，性平，可溫腎陽，益精血，補肺氣，定喘咳；麥冬味甘而微苦，性微寒，可養陰潤肺，益胃生津，清心除煩；甜杏仁味甘，性平，也可潤肺平喘。三者結合，對心陰不足，心火上升、咽乾咳嗽、虛勞咳喘、腸燥便秘、小兒熱毒、肌膚生瘡等症均具療效，尤宜體弱之小兒食用。