橙 汁 排 骨

菜譜名稱	橙 汁 排 骨
所屬菜系	粵菜
所屬類型	中廚靚菜
基本特點	請閱
基本材料	排骨500克，松肉粉少許，色拉油4匙，桔子皮半隻（或陳皮）。　鹽適量，生粉2匙，料酒2匙，吉士粉，薑汁少許，蛋黃1隻。　橙汁半杯（40克左右），鹽少許，生抽1匙，糖2匙，酒2匙，水生粉少許，水2匙。

1、排骨斬成3公分塊，用松肉粉醃10分鐘，加入醃料抓勻，醃20分鐘。

2、排骨盛入盤中，淋入色拉油，蓋保鮮膜，刺孔出氣，微波高火4分鐘後取出，翻面，淋入調料，再加熱4分鐘即可。