玉須泥鰍湯

菜譜名稱	玉須泥鰍湯
所屬菜系	粵菜
所屬類型	親親靚湯
基本特點	清淡而多味
基本材料	原料：中大泥鰍300克，雞胸脯肉150克，豬小排骨100克，玉米須15克。　調料：蔥1根，鹽少許，生薑數片，麻油數滴

1、將泥鰍剪開腹部，洗淨，用沸水氽過後，撈起，瀝乾。

2、豬小排骨斬塊，裝入砂鍋，上置泥鰍。

3、放入姜、蔥，加入適量沸水；玉米須用紗布紮緊，也置入砂鍋內。

4、用文火煲至五六成熟時，放入雞胸脯肉絲，繼續煲至熟爛為度。

5、食用時除去姜、蔥、玉米須，加入鹽、麻油調味。


泥鰍味甘性平，可補中益腎，可祛濕消渴；玉米須味甘性平，可平肝清熱，可利尿祛濕。與豬小排骨、雞胸脯合燉，對糖尿病、泌尿系統感染、疔瘡熱毒、高血壓、黃疸肝炎等有一定療效。