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菜譜名稱
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雲片豆腐腦 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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特色粵菜 |
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基本特點
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鮮、滑、嫩 |
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基本材料
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白玉豆腐、鵪鶉蛋 鹽、味素、色拉油、糖、生菱粉 |
(1)將鵪鶉蛋去殼放入小匙內蒸熟後，取出成雲片，待用。
(2)豆腐加工後放入鍋內翻炒，加入調料，勾芡起鍋，裝入盤內，再將雲片放在上面即成。
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菜譜名稱
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雲片豆腐腦 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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特色粵菜 |
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基本特點
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鮮、滑、嫩 |
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基本材料
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白玉豆腐、鵪鶉蛋 鹽、味素、色拉油、糖、生菱粉 |
(1)將鵪鶉蛋去殼放入小匙內蒸熟後，取出成雲片，待用。
(2)豆腐加工後放入鍋內翻炒，加入調料，勾芡起鍋，裝入盤內，再將雲片放在上面即成。