砂鍋鴨塊

菜譜名稱	砂鍋鴨塊
所屬菜系	粵菜
所屬類型	特色粵菜
基本特點	請試
基本材料	鴨肉，肥瘦豬肉片l00克，水發香菇50克，油、鹽、醬油、醋、味素、料酒、蔥段、薑片、蒜片、辣醬、高湯各適量

①將鴨肉切成小塊

②炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，然後放鴨塊，加高湯和
鹽、醬油、醋、料酒、味素，開鍋後一起倒入砂鍋，用微火燉30分鐘左右；

③另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。