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菜譜名稱
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紅燒叉燒枝竹 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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特色粵菜 |
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基本特點
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請閱 |
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基本材料
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叉燒10克、乾枝竹100克、紅椒1隻、生薑10克、蔥10克 花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味素、白糖5克、老抽王5克、蚝油5克、濕麵粉20克、麻油5克、雞湯50克。 |
1、叉燒切片，紅椒、生薑切片，蔥切段。
2、乾枝竹用油炸成金黃撈起，再用清水浸泡1小時切成段。
3、鍋內下油，放入薑片、枝竹段、下雞湯和鹽、味素、白糖、老抽王、蚝油至入味，加入紅椒片、蔥段，然後用濕麵粉勾芡，淋麻油即可。