蛋黃蝦餅（圖）

主料：蝦仁

輔料：豆瓣、鹹蛋黃

調料：鹽、味素、胡椒粉、澱粉、料酒

做法：

1、蝦仁下攪拌機打成茸，豆瓣切成粒，鹹蛋黃切成粒，蝦茸中加入豆瓣粒、鹹蛋黃粒，加少許水，加入鹽、味素、胡椒粉、澱粉和勻上勁；

2、鍋內放少許油，蝦茸餡擠成餅，入鍋煎製成熟，烹入料酒裝盤。

特點:酥香鮮嫩，造型逼真。