清水魚（圖）

主料：清水魚

輔料：西紅柿、黃瓜、香菜

調料：鹽、雞精、醬油、醋、料酒、白糖、花椒、蔥、姜

烹製方法：

1、將草魚洗淨在魚背部切花刀，坐鍋點火倒入水，待水開後放入魚，加入料酒、醋、鹽煮5-7分鐘；

2、坐鍋點火倒入油，下花椒炸香，放入蔥薑絲煸炒，加入醬油、少許水、白糖、雞精燒開；

3、將魚撈出放在盤中，魚上碼放蔥絲、香菜，將燒好的汁澆在魚上即可，取一碗放入黃瓜、西紅柿、蔥、香菜、雞精，將煮魚的湯倒入碗中即可。

特點：魚肉鮮嫩，湯汁清香。