大理砂鍋魚[圖]

大理砂鍋魚，又稱三鮮什錦，是白族地區特有的傳統佳肴。做法是將玉蘭片、黃花菜、木耳、豆腐、雞肉、火腿、海參、魷魚等十幾中配料放進祥雲土祝內作底，再把洱海產的弓魚或細鱗桿條魚洗淨放進去，最後加入其他配料和肉湯，用微火煮熟食用。此菜味道鮮美，營養豐富，歷來是白族招待貴賓的上品。