配料: |
帶皮肥瘦相連豬肉300克,白蘿蔔500克,豆瓣醬、醬油、蔥花、香菜末、味素適量,薑片、蔥段、花椒粒。 | |
特色: |
味道香甜,內含豐富營養. |
操作: |
1、將豬肉刮洗乾淨,燒一小鍋清水,下豬肉,煮開後撇去浮沫,下薑片、蔥段、花椒粒,將肉煮熟撈出,切成連皮的薄片。 2、將豆瓣醬剁細,用小火放油將其炒香,待油呈紅色時盛出,成為油酥豆瓣。 3、將蘿蔔去皮切成厚片,放在肉湯中,用中火煮到快熟時,放入切好的肉片再煮2-3分鐘即可盛出。 4、用油酥豆瓣加醬油、蔥末、香菜末、味素拌成味碟,蘸蘿蔔和肉片食用。 |