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配料： |
水發香菇8～9隻, 白菜心1棵, 蔥段、薑末、精鹽、味素、白糖、料酒各少許, 水澱粉50克, 花生油250克(耗50克). |
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操作： |
(1)將香菇洗淨, 白菜心切成長8厘米、寬1.5厘米的條. (2)花生油入鍋燒至五成熱, 將菜心分數次過油稍炸後撈出碼在盤內. (3)鍋內倒花生油25克,投入蔥段、薑末稍炸後放入料酒、清水、精鹽、味素、白糖、香菇和白菜, 用微火烤至湯濃菜入味時, 淋水澱粉勾芡即成 |
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配料： |
水發香菇8～9隻, 白菜心1棵, 蔥段、薑末、精鹽、味素、白糖、料酒各少許, 水澱粉50克, 花生油250克(耗50克). |
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操作： |
(1)將香菇洗淨, 白菜心切成長8厘米、寬1.5厘米的條. (2)花生油入鍋燒至五成熱, 將菜心分數次過油稍炸後撈出碼在盤內. (3)鍋內倒花生油25克,投入蔥段、薑末稍炸後放入料酒、清水、精鹽、味素、白糖、香菇和白菜, 用微火烤至湯濃菜入味時, 淋水澱粉勾芡即成 |