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配料： |
番茄250克, 雞蛋4個, 熟豬油75克, 清湯500毫升, 鹽適量 | |
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特色： |
此湯紅黃相間, 蛋香撲鼻. | |
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操作： |
(1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽, 用筷子打起泡. 化豬油75克入鍋燒熱, 倒入蛋液煎成兩面發泡, 再用鍋鏟切成幾塊, 在鍋內倒清湯500毫升, 煮開, 加適量鹽. (2)把用開水燙過的250克番茄去皮, 摳去籽、蒂, 切片, 放蛋湯內略煮起鍋. |
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配料： |
番茄250克, 雞蛋4個, 熟豬油75克, 清湯500毫升, 鹽適量 | |
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特色： |
此湯紅黃相間, 蛋香撲鼻. | |
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操作： |
(1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽, 用筷子打起泡. 化豬油75克入鍋燒熱, 倒入蛋液煎成兩面發泡, 再用鍋鏟切成幾塊, 在鍋內倒清湯500毫升, 煮開, 加適量鹽. (2)把用開水燙過的250克番茄去皮, 摳去籽、蒂, 切片, 放蛋湯內略煮起鍋. |