雞蛋炒菠菜

配料：

菠菜350克，雞蛋2個，油50克，鹽10克蔥薑末各適量

操作：

1、雞蛋打入碗內加入鹽2克攪勻待用；菠菜擇洗淨切3厘米長。
2、鍋置於火上，加入油，熱後倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱余油，放蔥、薑末熗鍋米炒菠菜加鹽，然後倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。　