紅燒下巴 配料： 草魚下巴 6片 蔥末 2支 大蒜苗 1支 操作： (1)下巴洗淨、蔥切末、大蒜苗切片。 (2)炒鍋燒熱，油爆香蔥，蒜，加酒、醬油、醋、糖、胡椒粉，清水兩杯煮8分鐘，再勾芡，淋上香油，上桌前放大蒜苗