奶油瓜菇湯


配料：

冬瓜300克，鳳尾菇100克、鮮蝦仁90克、牛奶150克，奶油30克，花生油40克，高湯1000克，鹽、溫澱粉各少許。


特色：

湯汁鮮醇、清香。

操作：

1.將冬瓜去皮，洗淨，切成薄片；鳳尾菇洗淨，撒碎；蝦仁洗淨，聊去黑線拌入濕澱粉抓勻。
2.炒鍋置旺火上，加花生油燒熱，倒入冬瓜；稍過油後，投入鳳尾菇、牛奶、高湯、鹽燒開，再投入蝦仁，加蓋燒煮至熟透即成。