海米白菜湯


配料：

白菜心250克，海米50克，火腿10克，水發香菇4個。雞油2.5克，精鹽4克，味素2克，高湯500克。

特色：

湯清味鮮，爽口。

操作：

1.將白菜心切成3厘米長、1厘米寬的條，用沸水稍燙，撈出控淨水。海米用溫水泡好，火腿切成1.5厘米長的條片。把香菇摘洗乾淨，擠乾水分，一切兩半。
2.鍋內加入高湯。火腿、香菇、海米、白菜條、精鹽，燒開，撇去浮沫，待白菜軟料時加入味素，淋上雞油，盛入湯碗。