食物教學設計

《食物》教學設計 篇1

動物的食物表1  學習目標與任務 知識點學習目標類型

教與學的活動

知識與技能過程與方法情感、態度與價值觀動物的食性根據動物的食性運用集合的概念對動物進行分類。教師演示，學生觀察，播放了一段帶有趣味性的各種動物捕食的珍貴鏡頭，其中包括了黑頸鶴、蜥蜴、大象、獅子等等，引出動物的食性。通過舉例，能說出動物的食性。教師講解，學生接受，出示錄像後，學生通過觀察構建新知識。對動物食性的分類，及觀察動物根據動物某種器官的結構特點推斷出其食性。教師引導，學生探究，教師呈現相關實物，提出問題，學生在教師引導下進行觀察，分析和概括。能大膽地和同學交流自己對動物食性分類的看法與見解。教師引導，學生探究，通過對實物的觀察，能夠提出不同的見解，能夠在老師的指導下運用網路來解決問題。通過學習，知道更多的關於動物的知識讓學生在參與研究的過程中享受探究知識的愉悅。教師置境，學生體驗，學生通過觀察研討多種科學探究方式，對動物的食性與身體形態的關係已經有了一定的認識，最後激發學生繼續尋求一些更少見的動物來考考大家，進一步激發學生學習的欲望。表2 學生特點的分析

一般特徵

對《科學》已經有了一定的經驗，對自己感興趣的事物提出問題，確定學習目標，並能運用實驗、觀察進行探究性的學習尋求解決問題的方法。

學習特徵

從學習研究中充分抒發自己的見解，從而獲得身心的愉悅。表3  選擇教學媒體與資源 教與學的活動（編號）支持與最佳化教學活動的媒體與資源教師演示，學生觀察利用視頻，播放各種動物捕食的鏡頭教師講解，學生探究利用動物表本，使學生進一步觀察教師引導，學生探究通過實物，使學生認識動物形態教師引導，學生探究教師引導學生主動進行網路搜尋，以滿足自己知識的需要教師引導，學生操作對於更多的動物，如果想知道的更多，可以利用網路來幫助我們。表4 教學過程流程圖

一、教前構想：
國小科學科教版四年級下冊第三單元第四課。食物是人類生存的基本保障，本課在教材中起主導地位，通過研究“吃”的問題，引領學生們從身邊的事物出發，從每天經歷的活動出發，展開一系列的科學探究活動，學生在三年級探究食物的基礎上進行探究活動。從而讓學生們在關注身邊的科學，不斷深入到科學探究活動過程之中，經歷科學活動、提高科學素養。教材分三個部分進行，第一部分：生食和熟食的了解，讓學生了解我們常見的可以生吃的食物和必須熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因；第二部分：生、熟研討會，（一）比較生熟馬鈴薯的不同，感知食物生吃和熟吃的區別；（二）了解食物有生變熟的過程和方法；從師展示的一道“奶油香爆玉米”中共鞏固探索食物的樂趣；第三部分：鞏固新知，課後延伸，在學生對食物認知體系形成了，主體意識被教師喚到高潮時，讓學生談體會，鞏固本節課內容思考作業，進行課後延續探索。

科學課要注重學生的發現、探索、創造的過程，教師的語言和提問既要嚴謹又富有啟發性，激發學生的科學興趣。

二、教學目標：

1、認知：知道食物分為生吃和熟吃；並能舉例說明生食和熟食。

2、技能：能用酒精燈或蠟燭燒熟食物；能通過觀察具體描述生、熟食物的變化；

三、教學重點：

觀察並描述生、熟食物的變化。

四、教學難點：

描述生熟食物的變化；知道馬鈴薯煮熟後營養更易人體消化吸收。

五、教學準備：

教師提供每組一份：生熟馬鈴薯各兩個；生玉米數顆；生熟馬鈴薯觀察比較記錄表、玉米變熟觀察記錄表；酒精燈1盞、火柴1箱、燒杯得實驗器材。

一、教學內容：浙江省義務教育六年制國小常識第九冊《生物間的食物聯繫》。
二、教學目標 ：1.讓學生了解生物間普遍存在著攝食與被食的關係；2.培養學生分析和綜合的思維能力；3.培養學生探究食物鏈的興趣；4.培養學生熱愛和保護野生動物的思想感情。
三、課時安排：一課時。
四、課前準備：多媒體、圖片、頭飾。
五、教學方法：情境教學法和探究教學法相結合。
六、教學過程 ：
（一）情境導入
1.課始讓學生唱《數蛤蟆》。
2.你們剛才唱的歌的歌名叫什麼？如果我要你們帶我到現實中去數蛤蟆，那你們會帶我到哪裡去數？為什麼？（因為田野里有蛤蟆吃的食物——害蟲，所以那裡蛤蟆特別多。）
3.今天，我們一起來學習研究生物之間食物關係的課文《生物間的食物聯繫》。
（二）探究新課
1.再現生活
（1）今天的天氣特別好，我們一起到野外去呼吸新鮮空氣，怎么樣？（課件展示一幅非常漂亮的畫面，畫上有玉米、狗尾草、水稻、大樹、池塘以及藍天等。）
（2）我們的家在農村，大家能根據自己的見聞說說田野里會有哪些動物，它們一般喜歡在什麼地方？請知道的同學上來點給大家看。（課件中連結了老鼠、青蛙、蛇、老鷹、蝗蟲、麻雀等動物，當學生在課件上點擊時，畫面中會出現相應的動物。）
（3）你們為什麼要在這些位置上點擊？（因為這裡有它們喜歡吃的食物。）
2.深入研究
（1）藉助遊戲簡化知識點
①讓幾位同學戴上頭飾分別扮演水稻、青蛙、蛇、小昆蟲、老鷹等動物。然後讓他們去找自己最愛吃的“食物”，並且用手抓住“它”。

導入新課

自然界的生物有200多萬種，它們千姿百態，異彩紛呈，有各自不同的生活環境和生活條件，它們的生存方式和習性也互有差異。可《食物從何處來》一文，竟能把自然界所有生物的食物來源既有條理又準確嚴密地介紹給讀者，你不想以本文的寫法為指導、學會寫事理說明文嗎？

（一）明確目標

1.理清本文的說明順序。

2.把握本文的寫法特點。

3.學習本文語言的周密性、準確性。

4.激發學生閱讀科普類書籍的興趣和熱情。

5.引導學生把目光投向廣闊的世界，發現科學、認識科學、學習科學。

（二）整體感知

1.學生在對文章內容已有理解的基礎上，再次從頭到尾通讀全文，進而能就文章的內容和寫作思路作一總體評述。

2.大家對評述人的評述進行質疑並給予補充。

整體評述應為：

這是一篇事理說明文。

本文的寫作特點是：主次分明，逐層深入地說明事理。從大的結構層次上看，先舉例說明一切生物都需要食物，然後分類說明生物獲取食物的兩種途徑和方法。其中，主要說明“自養’，次要說明“異養”。從小的結構層次上看，第一部分，先舉例說明生物構成軀體，消耗能量，需要有機物，再給“食物”下定義，然後，進一步提出如何獲取食物的問題，自然引出第二部分的說明，層層推進，有條不紊。第二部分，先總說活的生物獲得食物有兩種不同的途徑和方法，再分說“自養”與“異養”兩種獲取食物的類型。說明時，先說“自養”，而且說得比較詳細。先給“自養”下定義，再說植物利用銀、莖、葉、採集。運輸所需要的原料；知道了原料的來源，再說對原料的加工（光合作用）就清楚、明白了。一環一環緊緊相扣，上下聯繫緊密，又井然有序。在說明了“自養”和“異養”以後，用“所以”承接，概括第二部分內容，從總體上回答了文章提出“食物從何處來”的問題。

一、教學目標 

（一）知識目標

1.學習本文主次分明、層次清楚地說明事理的方法。

2.學習下定義、分類別、打比方等說明方法的運用。

3.學習本文用周密、準確的語言說明生物獲得食物的規律。

（二）能力目標

訓練學生的調查研究、綜合分析事物的能力，及邏輯思維能力和語言表達能力。

（三）情感目標

1.調動學生探究身邊科學的積極性，激發學生閱讀科普作品的興趣。

2.認識到綠色植物是人類取食的淵源，從而認識到維護生態環境的重要性，培養學生熱愛大自然的思想品質。

二、學法引導

1.在通讀課文的基礎上，理解課文的說明內容，領會文章中所體現出來的科學的思維方法。

2.理解文章的思路，把握和理解說明順序。

3.揣摩語言，了解本文說明語言的特點。

三、重點·難點·疑點及解決辦法

重點：（1）課文在說明生物獲得食物的規律時，採用了抓住事物的特徵，主次分明、逐層深入的順序。

（2）課文運用了下定義、分類別、打比方、列數字等說明方法。

（3）課文剪裁材料緊扣中心，重點突出，詳略得當。

（4）課文所用詞語準確、周密，保證了說明內容的科學性。

難點：（1）說明生物獲得食物的規律時採用的說明順序。

（2）了解①食物②自養③葉綠體④異養⑤光合作用等科學術語。

解決辦法：充分調動學生探究科學知識的積極性，使之在聽、讀、說、寫、練的過程中保持極大的熱情，在活躍的課堂氣氛中掌握重點，突破難點。

四、課時安排

2課時

五、教具學具準備

投影儀

六、師生互動活動設計

學生分組去校外的各類食品加工廠進行調查研究，弄明白用於製作各類食品的原料的來源，寫出調查報告，在學習課文的過程中當作參考資料運用。培養學生勇於實踐、探索真理的求知意識。

課時：1課時
  教材：義務教育課程標準實驗教科書·七年級
上冊《生物學》（蘇教版）

  教學目標
  討論探究：正確分析自然界生物間吃與被吃的食物關係——食物鏈；食物鏈遭到破壞的啟示；設計生物防治方案。
  情感態度與價值觀：珍愛生命，自覺保護生物，維持生態平衡；提倡生物防治，為生物防治方案獻計獻策。
  科學知識：掌握食物鏈中各生物間的關係，學會正確書寫食物鏈；認識生物天敵在生物防治中的作用；能夠運用食物鏈的原理和知識解決日常生活中的問題。

  教學重點、難點
  食物鏈的結構和食物網的形成是本節的重點，運用食物鏈的相關知識來分析和解決日常生活中的問題是本節的難點。

  教學過程
  人文性引入
  師：中國有句成語“螳螂捕蟬，黃雀在後”，還有一句俗語“大魚吃小魚，小魚吃蝦米”，同學們知道這實際上表達的是自然界各種生物之間普遍存在的什麼關係嗎？（大螢幕出示文字）
  生：食物關係/食物鏈。（國小已學過，所以有的同學能夠脫口而出）

一、課標要求：
通過資料分析和探究活動使學生了解食物在消化系統內的消化和吸收過程，使學生明確食物中的營養物質要通過消化系統吸收才能被人體利用，同時引導學生關注消化系統的衛生保健。
二、學習目標：
1.知識目標
描述人體消化系統的組成。概述食物的消化和營養物質的吸收過程。
2. 能力目標
通過探究小腸適於消化吸收的結構特點的實驗，讓學生理解小腸適於消化吸收的結構特點。通過探究“暴飲暴食引起消化不良的原因”的活動，指導學生嘗試製訂探究計畫並按計畫實施探究，進一步體驗探究學習的一般過程和方法。
3. 情感態度與價值觀目標
使學生關注自身的健康和發展，形成良好的飲食習慣，培養關愛別人、熱愛生活的情感。
三、重難點分析：
本節課的內容比較抽象，暴食暴飲引起消化不良的現象在學生生活中是比較常見的，“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”這一探究活動的開展，使學生認識到暴食暴飲對健康的影響，進一步認識科學飲食的重要性，形成自我保健意識，改變不良的飲食習慣。本節重點為通過探究活動“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”，培養運用知識解決問題的能力。難點為制訂“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”的探究計畫。
四、設計思路：
 第1課時：授之以魚，不如授之以漁，教會學生單純的幾點生物學知識不是我們的教學目標，讓學生學會學習生物學才是我們的工作重點。閱讀、思考、分析是學習的基本方法。本課將著重培養學生這些方面的能力。通過簡單的談話式教學拉近師生關係，引導學生閱讀、思考和分析問題，並輔以直觀的多媒體課件使學生了解食物的消化和營養物質的吸收過程。另外，本課將以擬人的手法描述“食物在人體的旅行”，並結合學生的創作表演以激發學生的學習興趣。

教材簡單分析：  《生的食物和熟的食物》是教科版《科學》第三單元第四課時的內容。教材共分3個部分。一、生食和熟食，這部分的目的只要讓學生了解我們常見到可以生吃的食物和必須熟吃的食物。二、觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生、熟馬鈴薯的不同點。三、玉米由生變熟部分的目的不在於靜態地觀察生玉米粒和烤熟的玉米粒異同，重點是要求學生觀察玉米粒從生到熟的動態變化過程。 教學目標： 技能目標：觀察、比較的方法認識生、熟食的不同，培養學生動手操作及多向思維能力。 情感目標：培養學生小組合作、自主探究精神和樹立正確的衛生觀。知識目標：知道食物可以分生吃的和熟吃的。了解同一種食物由生到熟的變化過程。教學重點： 觀察比較並描述生、熟的馬鈴薯的不同點和玉米粒從生到熟的變化過程。 教學難點： 觀察比較和描述玉米粒從生到熟的變化過程。 教學方法與學習方法： 教師引導點撥，學生合作探究。實驗器材:1.生蘋果，煮熟的蘋果；2.生、熟芋頭；3.生、熟馬鈴薯；4.生、熟玉米粒；5.鐵碗，酒精燈；6.實驗記錄表格。教學過程:一、課前激趣教師出示裝有爆米花的禮物盒。師：今天老師和同學們初次見面，為大家準備了一份禮物。這堂課表現最好的同學將能分享這份禮物，想要嗎？生：想！（本環節設計意圖：激發學生的學習興趣，更好地表現自己。為以後的課程環節埋下伏筆。）  師：今天這節課我們要研究有關食物的問題.老師準備了一些食物，想請幾位同學上來蒙住眼品嘗一下。說說這種食物是什麼味道？可能是什麼食物？哪位同學覺得自己的味覺最發達的願意來試試？再請一位學生上講台幫老師蒙住品嘗食物同學的眼睛。（教師戴上一次性薄膜手套，向眾學生展示後從蘋果上切一小塊用牙籤餵給學生。）（本環節設計意圖：從課堂映射生活，從教師實驗操作細節上教育學生平時應注意衛生。）生：酸酸的、甜甜的、還很脆，我想是蘋果吧！師：解說得真詳細，再請你品嘗一種。（老師再從一個煮熟的蘋果上切一小塊餵他吃）生：酸酸的、粘粘的，猜不出是什麼。師：你覺得哪個更好吃？生：第一個。師：好，讓他看看自己吃的是什麼！（卸下這位同學的眼罩，全班同學一起確認食物的名稱——煮熟的蘋果，並請這位同學歸位）誰還想嘗？（老師又抽取另一個同學，並請上講台，用同樣的方法餵熟的毛芋。）生：軟軟的、有點甜，是毛芋吧（老師餵他第二種食物——生的毛芋）生：脆脆的、有點麻，是不是……師：為什麼不能確定是什麼食物？生：好像平時從來沒吃過這種食物。師：你覺得哪個更好吃？生：第一個。（讓學生看看自己是否說對了。）師：通過剛才的小遊戲我們知道有些食物（舉起蘋果）我們生吃味道好，有些食物（舉起毛芋）燒熟了更好吃，你還知道生活中哪些食物適合生吃？哪些食物需要燒熟了吃？(請學生來說說看)好，這堂課我們來研究一下生的食物和熟的食物。（板書課題）（本環節設計意圖：1.通過“猜一猜”辨別食物的方式來激發學生的學習興趣。在有趣的活動中，培養學生探究科學，仔細觀察的能力。2. 聯繫生活中的經驗，舉例說說生吃，熟吃的食物，從而鍛鍊學生的分析歸納能力。）二、新課教學（一）觀察比較生熟馬鈴薯師：（出示生馬鈴薯）提問 ：這是什麼？適合生的吃還是熟的吃？生：熟吃。師：我手中的兩個馬鈴薯一個是生的，一個是熟的，哪個生的，哪個熟的，你能用什麼方法判斷出來？（雙手快速在身後交換出示兩個馬鈴薯）生：“看”、“摸”、“捏”、“切”、“聞”、“嘗”、“剝”……（本環節設計意圖：通過本環節，充分調動學生對已有知識和方法的選擇，回憶先前學習的幾種觀察方式，並激發學生採用多種方式對生熟馬鈴薯進行觀察。）師：看來判斷的方法真的有很多，下面我們小組合作仔細觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯究竟有哪些不同？請記錄員及時做好記錄。材料員拿出抽屜里的這盤生熟馬鈴薯，如果要用小刀請特別注意安全，開始吧！（小組觀察比較生熟馬鈴薯，教師巡迴指導。）師：請材料員收拾好桌面的馬鈴薯扔進廢物箱，我們要開始交流觀察成果了：生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯有哪些不同呢？誰先來試試？（一生把小組的成果在實物投影儀上展示匯報，其他學生質疑補充）（教師一旁板書重點）