創業，除了有好的點子之外，最關鍵的便是撰寫一份好的創業計畫書。創業計畫書關係著創業的成敗，一份好的創業計畫書甚至能為你籌集到一定的創業資金。什麼樣的創業計畫書才會受到投資者的親睞呢？這裡給大家推薦一份中式麵點餐廳創業計畫書。
基本構思：
產品定位：中式麵點|製作工藝流程化，便於定製定量，快速加工加熱成品；
選址範圍：居民區、校區|客戶定位於普通大眾的日常消費，補充該區域的生活功能；
餐廳風格：休閒式快餐廳|滿足人們的層次需求；
商鋪面積：50M2 房租5000元|綜合個人承受能力和市場調查所得；
人員配置：6人=廚師1人+廚工1人+4人[21/6（每6名客人配備服務員1名）]；
50（商鋪面積）*0。7（餐廳面積所占比例）=35 M2（餐廳面積）文章轉載自: 創業計畫書範文頻道 原文地址:創業計畫書：中式麵點餐廳
35*0。6（容積率）=21人（滿座人數）；
利潤增長空間：
1、 勤、儉，物盡其能、人盡其用
2、 合理的採購原料
3、 通過提高成本來提高產品的品質，實現薄利多銷的原則
4、 良好的飲食環境和優質的服務
管理制度：
員工基本守則：
1、 準時上下班、不遲到、不早退、不得無故曠工；事假、病假，應事先向管理人員報告批准，緊急情況也應及時與管理人員取得聯繫，匯報緣由；
2、 工作認真負責、不避重就輕，相互推諉，掌握本職崗位所需的各項職能，操作熟練；
3、 注意儀容，儀表，禮儀，言語文明，行為規範，有良好的個人衛生習慣，自覺維護單位形象；
4、 員工之間團結互助，相互尊重，不帶個人情緒，不因私廢公，影響正常的工作；
5、 勤儉節約，合理利用原料，規範操作水、電、煤設備，做到物盡其能，愛護公共財物，嚴禁挪作私用；
6、 有安全防範觀念，嚴格按照規定安全使用各項設備及工具；
7、 員工必須服從管理人員的工作安排，相互協作，有異議的可以在事後的空閒時間或會議期間向有關管理人員反映，不等當場拒絕；
安全工作基本要求：
1、地面保持乾燥，門窗桌椅完好無損；
2、水、電、煤設備在使用前，要先檢查是否有泄漏或損壞確認完好後才可使用；
3、刀具、笨重物品、高溫食品盛放器皿要擺放平穩，儘量位於人員不宜碰觸地地方，如砧板、工作檯的中心位置或房間的角落；
4、發現自己不能解決的情況要及時向管理人員匯報，請專業人員及時解決；
廚房工作內容及要求：
1、 嚴格按照產品製作工藝規範進行採購、加工、烹調、保管食品，按時按質按量完成工作任務；（詳見採購、加工、烹調、保管標準）
2、 做好清潔衛生工作，包括個人衛生、產品衛生、 廚房設備和工具衛生及總體環境衛生，（詳見衛生檢查表）；營業期間要保持乾淨，營業結束後要徹底清掃；
3、 做好安全工作，規範操作；
採購選料標準：
加工配料標準：
烹調標準：
保管要求：
餐廳服務工作內容及要求：
1、待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩重大方，處事禮貌謹慎：
（1） 客人進入或者離開餐廳，要致以“歡迎光臨”的問候
（2） 說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，並配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。
（3） 看見客人有麻煩時，要及時上前幫助，先問候“你好”再詢問“請問需要什麼……”。
（4） 給客人帶來不方便時，如服務員借道、掃地、拖地或給客人挪位時應致歉：“對不起，得到客人的幫助後必須致謝 麻煩您……”
（5） 當客人叫服務員或打手勢時，應該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生 （小姐），請問有什麼吩咐？”或“請問需要什麼？”
（6） 不講失禮的話，如“討厭”、“煩躁”等等；不講諷刺、挖苦的話；不講誇大、失實的話。；不講催促、埋怨的話；
（7） 不得和客人發生爭執、爭吵；
（8） 對待客人要一視同仁，不分貴賤，老少、美醜等。
2、 站台要求：
（1） 面帶微笑，挺胸收腹，肩平。
（2） 兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背後。
（3） 兩眼隨時注意觀察餐廳內客人就餐的情況，以便迅速做出反應。
（4） 不準靠牆、桌椅或邊櫃，不準交頭接耳或走神發獃。
（5） 不準吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭髮，咬指頭等。
3、 行走要求：
（1） 面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷、利落。
（2） 空手時，要求服務員在餐廳內以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。
（3） 手上拿東西時，要求服務員快步行走，托盤裡的東西要分類碼放，擺放整齊，並且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。
4、 做好清潔衛生工作，保持營業期間總體環境衛生的整潔乾淨，營業結束後要徹底清掃容易產生積垢的地方，詳見各項衛生工作檢查表格；
5、 做好安全工作，詳見安全工作要求
個人衛生檢查表
責任人姓名： 檢查人姓名：
範圍及內容 備註 積分
儀容儀表 整體面貌清潔自然、大方得體、精神飽滿
整體表面乾淨清潔，衣服合身、燙平、清潔、無油污，無皺褶
帽檐、帽內面無積垢 管無積垢，不能捲起
頭髮整齊、清潔，不可染色，不得披頭散髮。短髮前不及眉，旁不及耳，後不及衣領，長發劉海不過眉，過肩要紮起，整齊扎於頭巾內。
員工標識醒目配戴於左胸，無積垢
圍兜清潔無油污，無破損，燙直，繫於腰間。
鞋保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。
佩戴項鍊，飾物不得露出制服外
襪子無勾絲，無破損，只可穿無花，淨色的絲襪
行為舉止 不隨地吐痰
不亂扔雜物
不濃妝艷抹，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品
不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標準，不準塗有色指甲油，經常保持清潔，除手錶外，不允許佩戴任何手飾
勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水
廚房設備和工具衛生檢查表
責任人姓名： 檢查人姓名：
範圍及內容 備註 積分
灶台表面、台底、邊角、站腳、下水濾網，無污漬、油漬、積垢，
主題餐廳：xx西餐廳
經營目的：
1、利用xx餐廳現有的會員資源，將健身運動場地與餐廳有機結合形成以健身為龍頭品牌，休閒、膳食、水吧、酒吧、西點、西式快餐與一體的餐飲企業倡導健身休閒餐廳。
2、拓展將運動、健身、膳食營養有機的結合，回饋民眾一個飲食結構的調整，營養均衡搭配的新型餐飲企業。
3、就帕菲克體育健身品牌組合效應，形成運動型餐廳。
經營面積：3000平方米、200個休閒餐位
經營目標：
1、設定餐坐200人；
2、人均消費40元；2餐/日
3、日銷售：200人*40元/人=8000元/餐
（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）
午市：8000*60%=4800元/日晚市：8000*7%=5600元/日
午市+晚市=10400元/日
4、月銷售：午市+晚市=10400元/日*30天=31元/月
設定部門：
一、前廳服務部：22人
餐廳經理；1人合計5000元
主管：1人1200---1500元/人合計1500元
領班：2人800---1000元/人合計元
服務：14人600---800元/人合計11200元
傳菜：4人600---800元/人合計3200元
二、廚務部：18人：
廚務主管；1人
西餐師傅：3人荷台：3人
案子：3人西點：2人
合計26000元
三、吧檯：2人800---1000元/人合計元
四、收銀：2人1000元/人合計元
五、pa部：4人550元/人合計2200元
六、庫管：1人1000元/人合計1000元
七、財務：1人1500元/人合計1500元
八、採購：1人元/人合計元
九、經營核算：
1、月銷售額：31元/月毛利率：68%
2、毛利：31元/月*68%=212160元/月
3、人員工資：59600元/月
精彩餐飲業創業計畫書推薦：
創業計畫書
一導言
魚美人漁水餃餐廳
東營市××××××
0546——×××××××
創業者：***
經營特點描述：餐廳主打漁水餃，七彩餃以及海鮮之類的配菜，包括無煙區，豪華卡座區以及包間區，可以提前預定並可以送餐上門。
具體的服務內容包括：前廳服務也就是接待服務，包括大堂經理服務，問詢服務，總機服務以及行李暫存服務；餐飲服務包括酒水的添加，衛生服務；包間區域每間都有專門服務生全程服務。
所需籌措的資金數量：初始資金來源於50萬的貸款，貸款分3年償還。這筆貸款將支付餐廳桌椅設備，廚房櫥櫃用具和租賃房子的費用，另外還有廣告費用和食料調味品。
這個報告是保密的，屬於上述合夥者的財產。該報告僅供被傳閱者使用，未經公司同意，報告中任何內容的複製和泄露都是不允許的。
二計畫執行概述
1。 公司簡單介紹：公司主要經營水餃以及海鮮之類的配菜，包括無煙區，豪華 卡座區以及包間區，可以提前預定並可以送餐上門。
2。 創業資金
3。 人民幣15—20萬之間。
4創業團隊
：
6創業目標
不斷推廣我們魚美人漁水餃餐廳品牌，以期形成連鎖規模和品牌效應。
一、創業準備
創業資金準備：
我們創業資金的主要來源是國家對大學生自主創業所提供的低息貸款，另外有一部分來源於團隊中個人或家庭的小額資金支援。
第二部分 綜訴
第一章 公司介紹
1。公司的宗旨，健康飲食，顧客上帝
2。公司的名稱：魚美人漁水餃餐廳
3。公司特色：舒適，天然健康
第二章 產品與服務
餐廳主打漁水餃以及海鮮之類的配菜，包括無煙區，豪華卡座區以及包間區，可以提前預定並可以送餐上門。
具體的服務內容包括：前廳服務也就是接待服務，包括大堂經理服務，問詢服務，總機服務以及行李暫存服務；餐飲服務包括酒水的添加，衛生服務；包間區域每間都有專門服務生全程服務。
公司除經營漁水餃外，還做七彩水餃，即用菠菜面，胡蘿蔔面，紫菜面等天然的彩色麵粉做成七彩水餃。而且用這種水餃做成情侶套餐吸引年輕顧客。
第三章。市場分析
我們的團隊做了深入細緻的市場調查，發現雖然已經有諸如美式快餐：麥當勞、肯德基、必勝客，意式快餐：巴貝拉等餐飲巨頭的長期存在和旺盛發展，但水餃館在中國消費市場仍有巨大潛力可挖。
綜合中國社會近XX年的餐飲業消費分布，漁水餃的營業額度占整個餐飲業的總營業額度的比重逐步上升，且上升幅度不斷提高。
在這樣大好的市場環境下，我們也發現水餃館在中國的發展仍存在許多弊病。由於水餃是中國的傳統食品，因而 許多年輕人都不喜歡水餃。
我們的調查數據顯示：隨著社會節奏的加快，約有42%的中學生、大學生以及年輕工薪階層選擇水餃館作為主要的飲食消費。接受調查的人群中，約有78%的人指出，水餃館的優良環境是他們做出消費選擇的重要原因。
第四章。競爭分析
餐飲業競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業中占據很大的市場份額。
公司以舒適的環境，美味的水餃，海鮮。獨具特色的餐廳風格進入餐飲市場
第五章 行銷略策及銷售
1。 餐飲品質必須是一流的，這是我們公司的立足之本，要有獨特的餐廳風格，也要考慮中國人的口味特點，將我們餐飲品牌對獨創性表現出來；
2。 服務態度要求是：親切，得體，大方，強調微笑服務，服飾整潔得體，給消費者舒適感；
3。 細節體現讓顧客賓至如歸，要求沒有任何衛生死角，設計上最大的方便顧客需求；
4。 特色性讓顧客流連忘返，店中背景音樂的選擇、燈光的選擇，乃至可供顧客閱覽的書籍的選擇要體現出超高的品味和獨一無二的特質；
5。 要在非就餐時間將店鋪劃分為不同的區域，滿足不同人群的休閒需求；
第六章 投資說明
1。店鋪採用租賃的形式以節省資金，首付租金控制在6萬以內；
2。 店鋪裝修布置的成本控制在3萬以內，為節約成本，裝飾品從高校美術等藝術專業的學生中購買優秀藝術作品，既保證了藝術品的質量，也為大學生創造了一個藝術展示的平台，同時對於店鋪在大學生這一巨大群體中打響知名度大有裨益。
3。 購買設備的預算是8萬，對於一個小規模餐飲店來說是足夠的；
4。 餘下資金全部用作餐飲店的流動資金。
階段目標：
在四個月內爭取收回創業成本，半年後開始實施品牌擴展計畫。
第七章。風險分析
1。 流行性疾病的傳播，這是對餐飲頁打擊最大的因素之一；會導致營業額大幅下降。
2。 同性質餐飲店在附近開業，導致本店客流量下降；同樣的會導致利潤的流失。
3。 因衛生或服務問題引發的信譽危機；這是最嚴重的問題，有可能使餐飲店走入死胡同，難以翻身。
第八章管理
1尊重員工的獨立人格，加強團隊凝聚力。
1。 下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。
2。 互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
3。 營造集體氛圍：既要上下屬感受到餐飲店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。
4。 公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹部門設定與職責，店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受顧客的監督，做好餐飲店與顧客的交流工作。。
第九章 經營預測
預計在半年內，我們將完全回收創業成本，並在一年後開設第一家分店，形成預期的連鎖店模式。
第十章 財務分析
1。初始階段的成本主要是：場地租賃費用（3萬），餐飲衛生許可等證件的申領費用，場地裝修費用（5000），廚房用具購置費用，基本設施費用（5000）等
2。運營階段的成本主要包括：員工工資，物料採購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。
3。據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需12600元（場地租賃費用5000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元）。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。
世界創業實驗室提醒您：寫創業計畫書時要注意：
首先，企業一定要理解創業計畫書的寫作目的。許多企業肯定會脫口而出的說“就是為了融資”，但這僅僅是答對了一部分。創業計畫書的寫作本質上是企業對自身經營情況和能力的綜合總結和展望，是企業全方位戰略定位和戰術執行能力的體現，為了融資只不過是觸發企業寫作創業計畫書的一個要素而已。好的企業、善於思考和總結的企業，即使不融資，也會經常按創業計畫書的模式和要點來反思自身的經營情況，從而提高企業的綜合素質。所以，嚴肅的創業計畫書寫作決不是糊弄投資人的，更不是糊弄自己的。而遺憾的是我們往往會看到一些抄襲拼湊、華而不實、胡亂應付而做的材料。
其次，創業計畫書的核心內容是介紹企業，而不是介紹具體的項目。這一點尤為重要和突出。很多時候企業在創業計畫書中花大篇幅介紹企業要做的一個技術、一個項目或一種業務，而或多或少忽略了對企業的全面介紹。對於投資人而言，要投資的絕不是某一個項目或技術。投資人要投的是一個商業實體，一個有核心團隊管理的日常運營的企業。這個企業可以做某一個業務，可以上某一個項目，也可以推出一項新的技術，但這都是在企業這個載體上出現的業務形態，不能代表企業自身。所以一定要注意計畫書的出發點：是企業，是企業的整體經營，不是技術或項目。
再次，一定要撰寫提綱和概要。特別是概要部分，是整個創業計畫書的精華所在，也是打動投資人的關鍵環節，絕不可粗心馬虎，簡單糊弄。許多投資人就是在看了創業計畫書概要部分之後才決定是否要看全文的。而提綱部分可以幫助撰寫人理清思路，明確內容，掌控全局，也是寫作過程中重要的行為指導。
一本萬利的行業：茶餐廳創業計畫書
一、基本情況：
1、 企業名：港式茶餐廳
2、 行業類型：餐飲業
3、 組織形式：個體工商戶
主要經營範圍：自己家鄉的縣中心，這裡是人流的中心集合處
4、 經營地點：福建省安溪縣
面積：占地大概150平方米
選擇該地點的理由：因為縣中心處沒有一間茶餐廳，該地點是人流車流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。
5、 創業者的個人情況：
姓名：王藝雅
性別：女
年齡：20
文化程度：大學
相關工作經歷：曾經在餐廳里打工，懂得一點怎樣經營，但在日後的日子裡本人會增加社會實踐的，學習與這方面的知識的。
二、立項概述：
我是一名即將畢業的大學生，專業是管理專業，從小對經營方面感興趣，而且家裡也經營茶葉。現在將要大學畢業，工作不好找，想憑者自己對經營的愛好和嚮往，一直希望在自己的家鄉開一間茶餐廳，用此來發展自己。我的家鄉盛產茶葉，這使我從小對茶有著一種特殊的情感，而且現在有很大關於茶的食品逐漸發展起來，使我對此產生極大的興趣。根據本人的經驗，資金情況及對當今社會的了解，決定要謹慎從事，三思而後行，因為這有非常大得風險，加上自己的經驗不足。
隨著居民生活水平的不斷提高，追求環保，追求健康已成為一種生活時尚。茶的很多功能都有助於身體健康。綠色食品可以保證人們的身心健康，顧客至上，這是我們的宗旨。
三、市場分析
隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功行銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光後。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今後發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今後餐飲業的發展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。
四、市場調查
1、市場前景：茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，中餐包括：粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、滷菜、小炒、火鍋等;西餐包括：韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。優質多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的行銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的項目，目前已受到許多有意進軍餐飲業的投資者的高度關注。
2、投資標準及回報：
(1)金額預算。投資者可根據資金狀況，考慮開社區店、標準店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。最好用投資總額的70%作為實際投資，30%作為備用資金，以應付開業之後的後續投入以及突髮狀況。按10萬元標準店進行投資，其中店面租金，2萬元(一百平米米左右);淡雅而不失現代氣息的裝修，3萬元左右;茶具和其他設備(桌椅、空調、音響)，2萬元;各種茶葉、食品、水果，2萬元。
(2)、收益評估。茶餐廳每日營業14小時，平均日接待顧客一百五十人，每人消費25元，日營業額可達3750元，按20%的純利潤率計算，日盈利750元，月盈利2萬多元。投資者可於半年內收回成本，第一年盈利可達10萬元以上。
3、附近同行餐營業調查：附近有沙縣小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排檔、小炒之類。除了西式快餐店外，其他的飯館環境均比較差，不注重衛生。人們生活水平提高，需要的物質有所改善與增加，生活方式改變，大多數消費觀念增強，更加追求精神文明。而且在幾百米之內有好幾個大型商場，多所中學，更有助於顧客的增加。
4、開業前的調查：在開茶餐廳之前，我得訪問一些餐館和商家，仔細觀察消費者的消費情況，並詢問一些消費者，比如：不同年齡、不同職業、不同收入水平的消費者，有著不同的消費習慣和消費需求，我認為精明的商家在經營過程中要不斷的揣摩各種消費群的心理變化和需求變化。
五、裝修經驗
1、通常情況下，茶餐廳裝修設計須簡約、明亮，給人自然、舒適之感。靠馬路一側要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂;軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調。裝修費用控制在200元/平方米以內。
2、裝修細節。為了提升服務品質，茶餐廳內還須擺放一台電視、一個仿古書架;在洗手池邊標明“為了您的健康，請您洗手”的樣;收銀台最好設計成酒吧吧檯狀，台上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機、收銀櫃等，台後則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕鬆、周到的第一印象。
3、個性化設計。每個茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設計，譬如，在大廳的小舞台上設計一個留言板或貼紙區，方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流;還可根據場地大小，考慮增加吸菸室、兒童娛樂區等。注意：在茶餐廳內，一定要做好通風和防火措施。
4、裝修的重中之重——廚房。廣州愛緣茶餐廳老闆馮鑫女士：據我所知，有些茶餐廳經營者為節約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實這是個誤區。廚房在茶餐廳營業的前期作用不明顯，因為客流量小，但到了後期，當店內菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時，廚房設計不合規格，設備落後，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。
愛緣的廚房是由專業設計公司設計：(1)須檢查廚具的出廠年號、產品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪;(2)地面最好安裝100×100規格的深色系吸水地磚;(3)廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進出流暢;(4)廚房與整個茶餐廳的面積比不得低於1：0、3，並且要隔音、隔熱、隔味;(5)另外，除配置空調系統、電源電壓等設備外，還須按照一個灶台提供4～六人用餐的規格來設定灶台數量。
總之，一定要保證廚房運作的安全和環保。
六、經營策略
1、菜品搭配：茶餐廳的經營可借鑑快餐店的經營方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤於一體，以環境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當地特色菜品外，可根據廚師水平，搭配韓式料理、日式料理、西式糕點等，還可配備價格在12～28元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由於茶餐廳的主要收入來源於商務午餐，最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。
茶餐廳食品類表：
* 咖啡(有即磨和沖劑兩種，多為後者)
* 黑咖啡： 香港人稱為“齋啡”或“飛砂走奶”，沒有加入砂糖和牛奶的咖啡
* 港式奶茶(絲襪奶茶): 茶餐廳必備港式飲品。以香、滑、濃為標準。是將泡好的茶放在鐵制的容器內幾個小時，令茶香醇味濃，然後用仿絲棉袋隔去茶葉，再加入奶及糖。
* 鴛鴦： 咖啡加奶茶，香港獨創。根據中醫所說，咖啡燥熱，奶茶寒削。混合兩者，天衣無縫。
* 黑白鴛鴦：好立克加阿華田，香港獨創。
* 涼茶：既然是茶餐廳，當然有茶喝了，可茶餐廳里肯定沒有廣東人愛喝的下火涼茶啊，這裡的“涼茶”其實是香港人最喜歡喝的奶茶，而且特指凍奶茶。
* 茶走：絲襪奶茶，不加砂糖和淡奶，改加煉奶。
* 好立克(俗稱“呵瀝”，取其英語名稱Horlick)：一種即沖飲料。
* 阿華田(俗稱“華田”)：一種即沖飲料。
* 檸茶(檸檬加紅茶)：港式檸茶必定有幾塊切片檸檬在杯中。
* 檸水(檸檬加水)
* 檸啡(檸檬加咖啡)
* 檸賓(檸檬加利賓納)
* 檸蜜(檸檬加蜂蜜)：但一般茶餐廳為求節省成本，會以菜蜜代替蜂蜜
* 菜蜜
* 汽水：一般提供可樂、雪碧(七喜)、芬達、冰淇淋汽水。
* 牛奶：一般都給玻璃瓶裝鮮牛奶，另外尚有朱古力味的瓶裝牛奶(俗稱“朱奶”) 茶餐廳* 奶水：牛奶加水
* 滾水蛋：開水混合生雞蛋
* 奶水蛋：煉奶加水混合生雞蛋
* 牛肉茶：保衛爾牛肉茶
* 唂咕(熱朱古力)：唂咕為cocho英文譯稱，現在很少人這樣叫，大多稱為“朱古力”。
* 杏仁霜
以下飲料部分茶餐廳會要求加收 3 至 10 元不等：
* 檸樂(檸檬加可樂)：一般若選擇凍檸樂，店家會把可樂及裝有檸檬及冰塊的杯子分開上。
* 檸樂煲姜(可樂加檸檬及姜，必定為熱飲)：有治療感冒作用。
* 檸七(檸檬加七喜)：一般若選擇凍檸七，店家會把七喜及裝有檸檬及冰塊的杯子分開上。
* 鹹檸七(鹹柑桔、檸檬加七喜)：有治療喉嚨痛作用。
* 蓮子鴛鴦冰
* 紅豆冰
* 阿華田紅豆冰：阿華田與紅豆凍的混合體
* 鳳梨冰
* 什果賓治
* 薄荷賓治
* 鮮榨果汁：多為柳橙汁
大部分飲品都可以加冰成凍飲，但要加收 1 至 5 元，稱為“凍飲加*蚊”(*是該收費);或可要求“冰底”(一杯冰)，但可能需另收費。
小食
* 各式多士：例如奶油多(煉奶+牛油多士)、奶醬多(煉奶+花生醬多士)、油占多(牛油+果醬多士)、鮮油多、西多士(法國吐司)等。
* 各式三明治： 例如：蛋治(雞蛋三明治)、腿蛋治(火腿雞蛋三明治)、牛治(碎牛肉三明治)、蛋牛治(雞蛋碎牛肉三明治)、公司治(Club Sandwich)等。* 蛋撻(牛油皮或酥皮)
* 各式麵包：例如餐包、鳳梨包、鳳梨油(在鳳梨包內加入一片鮮牛油)、雞尾包 茶餐廳* 通心粉(通粉)、義大利粉(意粉)、麥皮等
* 沙爹牛肉包、叉燒餐包
* 豬扒包、葡式蛋撻、辣魚包(罐頭沙丁魚為餡的包)、奶油豬仔包
提供早餐、午餐、快餐、常餐、粉、面、飯、粥、油條等
2、宣傳方式
(1)、在茶餐廳外設一塊長三米、寬2、五米的活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐。
(2)、在茶餐廳周邊五百米或一千米以內的報亭做外觀包裝廣告，一個月給報亭老闆100～200元廣告租金，還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向標和距離等。
(3)、寫樓附近的茶餐廳，可大量派發傳單，若進店顧客少，可在傳單中添加每日菜品，開展訂餐服務。注意：有訂餐服務的快餐店很多，茶餐廳如打算操作此模式，一是要保證菜品質量及口感在周圍同行中屈指可數，二是要想盡辦法“降價”，比如取消贈送飲料、水果等，使套餐外賣價格與普通快餐店的套餐價格相當;住宅區或學校附近的茶餐廳，可在各個校園網論壇或小區業主論壇發帖，發布茶餐廳菜品信息和“周末二人特價套餐”、“社區家庭套餐”等活動內容。
(4)、聯繫各種收費相對便宜的知識講座，如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識講座等。最關鍵是要讓“這家茶餐廳有講座”的訊息外傳，吸引更多顧客。同時需要注意，講座最好能安排在一個單獨的房間內，以免干擾到其他消費者。
3、會員管理制度。
茶餐廳實行會員制是一種很有效的累積顧客的方式。會員制不宜採用消費累積到一定金額享受折扣優惠，或免費辦卡收取工本費，最好是預付款消費，如一次性充值200元，享受九折優惠;充值500元，享受八折優惠;充值800元，享受7、五折優惠。如此一來，不僅可以迅速穩定客戶，還可以通過顧客預存的消費卡，緩解經營中時常遇到的資金壓力。
浙江心相映茶餐廳周先生：我的會員制在同行中算比較成功的。心相映除了在每位會員生日當天贈送賀卡、鮮花外，還會提前一周通知會員來店裡領取生日禮物;心相映還建了一個會員QQ群，在群空間裡公布了心相映每周的活動內容，並設定會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版等，以確保第一時間了解會員的建議和意見，提升服務品質。
4、細節為王。
(1)、態度。營業時，服務員應隨時保持微笑。
(2)、禮儀。包括店主在內，須掌握基本的問候禮節、稱呼禮節、儀表禮節和迎送禮節。
(3)、強化記憶培訓。記住熟客的用餐習慣和常用菜品，使其感覺到至高無上的尊重。
總而言之，只要投資者能把握住各種開店技巧、經營之道以及細節問題，一家有品位、時尚多元的茶餐廳的未來，便能有很多種可能，而唯一不可能的是被市場淘汰。
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