我的”家鄉”盛產油香酥脆的乾果一一核桃。 核桃樹是闊葉喬木。它不像楊柳那樣婀娜多姿，也沒有桃李那樣艷麗動人。可它枝桿粗壯，適應性強，不擇上壤，不用修剪，且愈老愈旺，結果愈多，是果、材具佳的“搖錢樹”。 春天一到，核桃樹就發芽了。先從那細枝的芽腋旁，長成許多如同槐米聚集而成的小花苞兒。花苞兒不斷增多，最後長成一條條毛乎乎、綠茸茸的“核桃穗”。核桃穗剛剛生出，芽腋處又冒出許多灰白色圓苞兒來，它們逐漸長大、綻開，這就是核桃的幼芽。這幼芽紫紅粗壯，活像嬰兒圓實的小手。這些“小手”，在春風”姐姐”的親吻中，沐浴著太陽公公恩賜的陽光，吮吸著大地母親奉獻的乳汁，猛伸、飛長。
只要半月功夫，就長成了柔韌、綿光的鵝黃色嫩葉，而核桃穗卻漸漸萎蔫、枯焦。這核桃穗是核桃的雄花，而真正的核桃，則是躲在幼芽的葉柄周圍，只有綠豆顆大的小核桃胎胎。這些小胎胎是雌花，正等待著受粉。四五月間，它們大起來了，個個披著“綠衣‘，這綠衣就是它的果皮。這時，葉子也逐漸由鵝黃淺綠變成深綠、墨綠。 山裡的孩子們常說:“六月六，核桃灌油油。”每年六月六，我們就迫不及待地拿著小刀，到溝里、坡上的核桃樹下，去採食那含有點白仁的核桃。 相傳，西漢末年，劉秀被王莽趕得精疲力竭、口乾舌燥。他一下子坐在路旁一棵核桃樹下，順手摘了一個核桃，咬了一大口，就生氣地嚷道:“哼，澀酸的栗子，好大的核喲?”漢光武帝還不認識核桃哩!至今引為笑談。 農諺:“八月八，核桃溜滑滑。”這時候，你看，那滿樹的核桃，藏在樹葉下，裂開了嘴，等待著收穫。
在山坳里、溝坡上，房前屋後，路旁捻邊，男女老少都忙著打核桃。到處都能聽見歡快的笑聲和核桃的碰撞聲。只幾天功夫，家家院裡“核桃山”就堆起來了。收回來的帶有青皮的核桃，先放在家裡，等它的青皮發黃，與硬殼分離。然後再用磚搓腳踩，一個個地蛻去表皮，淘洗乾淨，曬在房檐上，院子裡。放眼望去，這兒一堆，那邊一攤，碩果纍纍，簡直是個核桃的世界，使人目不暇接。 曬好的核桃，車載馬馱交給國家，推上集市，源源不斷地運往祖國各地。 核桃的價值，絕不只在於“能吃”，用它榨出的油，是上好的香油;核桃的營養價值，據說是可與”雞”蛋媲美的;把核桃仁和”蜂”糖配在一起，經過泡製，那又香又甜、美味爽口的核桃仁竟是止咳潤肺的良藥呢! 核桃樹的主桿，是優質的木材，用它製作的家具經久耐用，光滑細密。它在我們北方人眼裡，那聲譽用途，簡直不亞於南方的樟木、楠木。就連那細枝枯葉，也還是很好的燃料呢!