酒店工作總結及工作計畫

2、酒店將大力弘揚思源的獨特企業文化,樹立“顧客就是上帝”的經營理念,發揚“以情服務,用心做事”的工作精神,強調更加人性化、專業化、規範化的酒店經營管理服務,不斷加強員工的培訓,提高員工業務素質和綜合素質,提高酒店經營、管理、服務的水平,不斷打造酒店核心競爭力,不斷提高酒店的知名度和美譽度。

3、為了提高酒店綜合管理水平,加強酒店各項日常事務的管理,酒店擬成立六個行風的監督小組,隸屬於酒店質檢督察組,分別是員工之家小組、公關與客戶情報小組、消防與工程環保監督小組、財產硬體保養小組、技能培訓與儀容儀表小組、 質量監督及監控小組,正式實施後將大大促進酒店綜合質檢工作。

4、酒店更加重視酒店中層管理人員隊伍建設,強調中層管理人員的執行力,強調各部門及管理人員之間的橫向合作與溝通,加強各部門內部團隊協作,提高酒店大型活動的工作成效。

5、不斷完善酒店消防軟硬體,建立健全酒店各種消防管理制度和消防信息檔案,嚴格執行消防安全檢查,杜絕火災隱患,確保酒店消防安全;同時加強酒店保全作風建設,打造一支規範的有戰鬥力的保全隊伍,確保酒店財產安全和人身安全。

6、酒店將繼續實行各部門經濟指標的績效管理。

7、酒店將繼續做好“開源節流”工作。一方面酒店將加強對各項成本費用的管理與控制,強調從自身做起,從小事做起,做好節能降耗“節流”工作;另一方面想方設法利用酒店平台進行酒店經營的商務開發,如繼續做好中秋月餅的銷售等“開源”工作等。

8、酒店應在2011年改善一樓咖啡廳的經營力度上,進一步開發一樓特價廳的經營,提升酒店的的整體經營人氣。

9、計畫把思源大酒店打造成為株洲縣商會與廣東省商會、香港總商會之間的商貿交流、文化交流的橋頭堡,促進株洲縣的招商引資工作,提高酒店的社會形象。

10、酒店繼續嚴格把好原材料採購質量關、把好倉庫儲存關、把好菜餚出品質量關、把好菜品定位關、客房服務質量關等工作。

11、酒店加強對動力、工程運維工作的管理及維保工作,做好後勤服務保障工作。

12、加強員工的培訓,提高員工的業務素質和綜合素質。

13、酒店不斷重視系統行銷工作,不斷壯大行銷力量,行銷部要聯合餐飲部、客房部、廚房努力做好酒店“團體會議、零點散客、宴會接待”三大塊消費行銷工作,打好節假日酒店行銷牌,做好酒店行銷工作;建立健全vip客戶檔案;同時酒店全年整體經營思路須注重努力營造酒店優美、舒適、安全、方便的消費環境,充分發揮酒店健康、環保、時尚的餐飲特色,發揮酒店設施完善、高檔裝潢等客房優勢,提高酒店和知名度和美譽度,吸引更多顧客光臨“思源”消費在“思源”,讓思源大酒店真正成為株洲縣酒店行業的龍頭!

為了實現酒店2011年以上工作計畫目標,酒店在此強調四個方面的工作:

一、強調2011年是思源大酒店展現品牌形象的亮牌之年

1、亮牌的背景

如果說2011年是酒店創造品牌,樹立品牌階段,那么2011年就是酒店真正全方位展現品牌形象的亮牌階段。至2011年1月15日酒店已經開業兩周年了,按照酒店當初“一年虧,兩年平,三年賺”構想,2011年將是酒店經營大贏利的年份。思源大酒店一直以來的整體經營思路是通過餐飲消費帶動客房經營,而酒店目前的餐飲面臨著“燕樓東|”、“和盛”、“大有食府”等酒樓的衝擊。基於淥口鎮餐飲界的競爭越來越激烈,思源大酒店只有不斷內部挖潛,林立酒店品牌形象,展現酒店品牌獨有魅力,打造酒店核心競爭力,酒店才能立足於市場。