食堂崗位職責 篇1
廚工職責：
1、協助廚師領料。
2、協助廚師做好主、副食加工。
3、配合餐廳服務員完成每餐的開飯工作。
4、配合服務員完成餐後的廚具回收與清洗。
5、與服務員共同做好紫外線等消毒工作。
6、完成領導交辦的臨時性工作。
食堂崗位職責 篇2
一、採購的食品必須符合國家有關衛生標準與規定。採購的食品必須新鮮、衛生、清潔，嚴禁採購有害、有毒、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污垢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。
二、肉類食品採購必須有檢驗合格證明；禁止採購無檢驗合格證明的肉類食品。
三、採購定型裝食品，食品包裝上必須標明：食品名稱、廠史、廠址、生產日期、保質期限、規格等，缺一不可；禁止採購超過保質期限用其他不符合食品標籤規定的定型包裝食品。
四、禁止採購無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。
五、採購的食品不得放置或存放在有害、有毒的容器內。
六、食品採購人員定人、定責、定位、定崗、每次、每天採購的食品都要登記記錄，註明名稱、數量等事項。
七、食品驗收定人、定責、定位、定崗；必須先派有高度責任感，懂得食品衛生基本常識的人作為食品驗收人；必須規範食品進貨、驗收的程式。學校食堂對進貨的每樣食品都必須進行驗收，每次驗收，驗收人都必須認真、仔細檢驗每樣食品的'各項衛生要求，對達不到食品衛生標準和不符合食品衛生要求的食品要堅決清退。每次對每樣食品的驗收都要在採購登記記錄上籤明意見和驗收人的名字及日期。
食堂崗位職責 篇3
1、在飲食中心的直接領導下，在會計、飲事班長的協助下，認真按財務制度辦事，堅持原則，如實向上反映情況。
2、負責食堂物資的簽字驗收和驗出工作，保管好食堂的物資，經常向中心領導報告購進物資的價格、質量情況。
3、隨時向炊事班長提供成本核算數據，協助班長搞好每日成本核算。
4、月終認真盤點，每周及時報表。做到物資進出過秤，一絲不苟。收支有帳，帳物隨時相符，認真做好每日各種進出貨的'原始記錄，以備查驗。
5、搞好保管室的清潔衛生，物資堆放分類整潔。做到防蠅、防塵，無腐敗變質物資，保證食品的絕對安全。
6、保管室的鑰匙只能由保管員一個人管理，未經同意，一般人不得擅自進出保管室。
7、負責食堂低值易耗品的保管工作。
8、食堂保管員對食堂物資有保管和監督使用的義務，沒有處理物資的權力。一切物資的處理必須報中心，經研究後再行處理。
食堂崗位職責 篇4
一、認真貫徹執行黨和國家的路線、方針、政策，遵守國家有關財經法律、法規及集團公司財務中心制定的各項規定、辦法，遵守公司的各項規章制度。
二、結合食堂實際情況，根據管理需要正確設定會計科目，開設賬戶，記賬、算賬、報賬，做到手續完備，內容真實，數字準確，賬目清楚。
三、定期與出納人員核對現金庫存金額及銀行存款餘額，保證總賬記錄與日記賬記錄一致。
四、根據食堂內部管理的`要求，正確核算成本費用，每月按期編制報表。
五、加強食堂經濟核算，挖掘降低一伙食成本的潛力，及時向領導提出合理化建議。
六、定期組織財產清查，保證財產物資安全完整，及時調整賬簿記錄，做到賬實相符。
七、按照國家會計制度規定，做好會計憑證、賬簿、報表等會計檔案資料的保管工作。
八、完成領導交辦的其它工作。
食堂崗位職責 篇5
一、抓好職工思想政治工作，做好每周五例會的召集學習工作開職工會，按學校規章制度做好考勤和考核，模範執行各項規章制度。
二、負責食堂衛生質量工作，經常了解師生對一伙食意見，不斷改進飲食品（菜餚、飯、粥、點心等）質量，努力使食堂工作與師生的需求相適應，使全校師生吃得滿意，吃得放心。
三、負責制訂選單，掌握貨源情況，制訂原料採購計畫，把握原料質量，保證師生菜餚供應品種多樣，核定菜、料、麵粉和調料等的投放量，及時核算成本。
四、負責廚房的物品，飲食品以及各種設備的保管和保養，負責廚房的'安全工作和衛生工作，消除食堂隱患，及時處理好突發事件。
五、負責制訂廚房操作規程和飲食品質標準，制定廚房工作人員的崗位責任制和技術標準，檢查規章制度的執行情況。
六、圍繞學校中心工作，配合飲食中心做好全局工作。
食堂崗位職責 篇6
1、學習並掌握常用的消毒方法和消毒技巧。
2、保持消毒、保潔間內外環境的清潔、衛生。
3、做好消毒劑的.使用和保管工作。
4、規範消毒過程，做好每餐的餐具消毒，並作消毒記錄。記錄內容包括消毒日期、物品名稱、數量、消毒劑名稱、起止時間、人員簽名等。
5、對完成消毒的餐具及時進行有效的保潔。
6、定期對學生的自備餐具進行消毒。
食堂崗位職責 篇7
食堂主管崗位職責
1、在總務主任領導下全面負責食堂的經營管理工作，帶領全體職工完成學校交給的各項工作任務。
2、制定食堂工作計畫和食堂各項規章制度，並檢查落實情況。
3、認真抓好食堂的飲食、環境、炊事人員個人衛生的管理工作，貫徹執行《食品衛生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發生。認真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，明確崗位責任，發現事故隱患，及時採取措施整改，杜絕各類事故發生;食堂主管是食堂安全工作第一責任人。
4、加強食堂員工的教育管理，經常進行業務技能、生產安全的培訓，注意發揮和調動員工的積極性。
5、負責食堂一伙食的成本核算，要降低一伙食成本，提高一伙食質量;擴大服務項目，增加花樣品種、風味特色;把熱情周到為師生員工服務作為根本宗旨，不斷改進食堂各項管理工作。
6、協助上級領導指導並監督採購員工作，嚴把進貨關，堅持從正規單位、正當渠道、以正常價格採購，並落實索證存檔制，建立進貨登記制度，分類設定採購相關檔案。
7、食堂供應學生的膳食應注重營養搭配，保持新鮮，嚴格執行《食品衛生法》。
8、保持食堂內外的環境衛生，要經常對餐具用具進行清潔消毒，多項操作區域要明確分開管理。
9、指導並監督食堂保管員工作，每日定期查看一次主、副食倉庫，保證存放食品的倉庫乾燥、通風，各種防備設施齊全，貯存食品的容器安全、無毒，防止食品污染。不定期抽查入庫食品的數量和質量
10、認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，確保食堂各項工作按規範操作。
11、愛護食堂財產，非正常的損壞或丟失要視其情況追究責任人的賠償責任。
12、認真接受衛生、防疫、質監、工商等部門的工作人員對食堂的檢查，對檢查發現的問題應及時處置。
13、每年對食堂人員至少進行一次體檢，對不符合健康要求的人員，及時調離工作崗位，體檢情況要保存記錄。
14、掌握廚房設備、用具的使用情況，制定年度購置計畫，報總務主任審核後，上報公司後勤部審批。
15、完成好總務主任交辦的其它工作。
食堂崗位職責 篇8
1、在班長的直接領導下，做到飯菜一不生，二不糊，使師生們吃上美味可口的`飯菜。
2、搞好個人衛生，勤剪指甲，勤理髮，勤洗工作服，上下班衣帽整潔。
3、提高飯菜質量，做到下鍋米麵無雜物、無污染、精心檢查。
4、認真學習《食品衛生管理》保持面案乾淨、衛生、杜絕不衛生事件的發生。
5、完成領導交給的一切工作，和組裡的其他同志一道搞好工作。
6、遵守學院規章制度，按時上下班，保證每天讓師生們吃到熱騰騰、香烹烹的飯菜。
食堂崗位職責 篇9
一、做好平時教師、學生飯卡充值工作，保證就餐時間在崗在位。
二、嚴格遵守上下班制度，合理安排作息時間，熱情服務，確保學生能方便充值。
三、負責各食堂刷卡系統的`保養維護，出現問題，及時處理匯報。
四、做好每日各食堂的經營狀況報表，並送交總務處。
五、做好食堂的各項帳目，帳目及時、清楚、準確、帳帳相符。
六、協助司務長做好各食堂的採購、價格、安全衛生等監督檢查工作。
食堂崗位職責 篇10
廚 工(麵點工、勤雜工)職責
1、協助廚師領料。
2、協助廚師做好主、副食加工。
3、配合餐廳服務員完成每餐的開飯工作。
4、配合服務員完成餐後的廚具回收與清洗。
5、與服務員共同做好紫外線等消毒工作。
6、完成領導交辦的臨時性工作。