飯店試營業行銷方案 篇1
實施本方案的前提必須是店堂完成，設施到位並能正常運作(定崗、定編)，人員到位並能各司其職，當地的消防、衛生、工商、市政、城管、環衛等單位關係已協調到位且協調一致。餐飲消費的原則--就近消費原則。
1、本開業方案具體實施期：20xx年10月1日--20xx年10月10日，總計10天。
2、本開業方案宣傳主題：吃中國名火鍋“火鍋”，給您雙重驚喜(一重：開業優惠酬賓;二重：好禮送不斷)。
3、實施本方案所需物品及經費預算。
方案的主要內容
(一)開業前的籌劃準備工作
1、由公司外籌備指導人員組成開業籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與設備的採購、調試、安裝等，並協調好與當地職能部門的關係，了解當地廣告業的情況等一系列涉及後期開業的相關事宜，要求在執行本方案前三天完成。
2、與加盟商共同研究並熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執行。
3、將正式開業的前三天做為試營業期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用於檢驗內部營運情況。
4、正式確定開業日期應儘量避免在周末開業。
(二)開業前期店內氣氛營造與烘托。
1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優惠券(代餐券)、DM單、POP弔旗、專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計製作並督導落實到位。
2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂的樑上懸掛POP弔旗、專用燈籠、彩帶;牆面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、木雕、專用中國結，注意整齊與數量。
3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂、古典音樂、民歌等)，忌放現代流行快節奏歌、舞曲(如DISCO音樂等)。
4、店堂內員工整齊站台、統一著裝，開業期內員工按營運要求(早9:00，晚16:00)在店外整齊列隊(例行檢查、企業口號、掌聲、練舞、班前營業安排等)。
(三)店外氣氛營造
1、如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有雕像。
2、門頭上懸掛兩面POP旗。
3、門頭下方懸掛專用燈籠，每個燈籠上印有專用字型。
4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據當地實際情況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”“重慶火鍋”全國連鎖xx店隆重開業，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝火鍋全國連鎖xx店開業;消費滿100元，送xx元消費券(一正一反)。
(1)外牆懸掛豎幅、儘量布設餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。
1、xx單位，恭祝火鍋xx店隆重開業。
2、xx單位，恭祝火鍋xx店生意興隆。
3、xx單位，恭祝火鍋xx店生意興隆。
4、xx單位，恭祝火鍋xx店財源滾滾。
5、xx單位，恭祝火鍋xx店財源廣進。
註：豎幅統一用紅底，黃字或白色字型。
6、找一個顯要位置做一幅布幅，內容：全國X家店同慶X店隆重開業!開業大酬賓：吃100元(菜品)，送X元(消費券)、吃火鍋，好禮送不斷。活動時間：20xx年10月1日--20xx年10月10日。
註：另可採用打折方式、贈送菜品的方式、發放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另製作促銷細則。活動解釋權歸店方。
7、開業花藍至少不少於20個，且要求為真花。
8、大門口鋪紅地毯。
9、在當地主要路口主要是轉盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內容為：吃重慶名火鍋--火鍋，好禮送不斷;開業酬賓吃100(菜品)，送X元(消費券)，可重複放置。
10、店附近前後200m插刀旗，刀旗上印“火鍋”、“全國綠色餐飲企業”、“重慶名火鍋”、“中國優秀企業”。
(四)廣告宣傳
1、媒體一定要投放資金做宣傳(可採取軟文+廣告)同時並舉。如：電視字幕、報紙等形式。
2、隨報夾帶，選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域為當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間為開業前第二天和開業當天、開業第二天。
3、DM單的發放，選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發放要求：
(1)發放時段：11:00-12:30;17:00-18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。
(2)發放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經濟實力者。
(3)發放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，並配以禮貌用語“歡迎光臨火鍋店”，用右手將DM單送到目標對象的手中。
(4)統一著裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。
(5)注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手裡，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數量每天10000-20000份，三天總計30000-60000份左右。
(6)廣告氣球的發放(贈送)：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數量視店周圍情形定。
(7)廣告餐巾紙的發放：廣告餐巾紙的發放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發放的地點為政府、行政機關部門旁的一些高檔次的快餐店，因為裡面的人多為實行朝九晚五改革後的政府機關人員，現代企業的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發放，但應注意不要其它飯館、麵攤上。
註：隨報附送的DM單做大度16K的規格，而街散發的DM單適當配合廣告餐巾紙一起發放。
(8)腰鼓隊(或其它有當地民眾風格的節目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶火鍋店開業酬賓，吃100元(菜品)，送X元(消費券)”。另一橫幅內容：“開業期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊尾)，腰鼓隊暫定為三支，開業三天各一支，路線選擇人口密集區或主街道;時間為早上10:30-13:00(沿途配合發放DM單)。
(9)簡訊傳送內容：“吃火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶火鍋X店開業，吃100元(菜品)，送X元(消費券);好禮不斷，訂座電話。
(10)電視字幕：可以參照簡訊廣告內容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。
(11)當地交通台。
(五)開業促銷細則
(1)單桌菜品消費金額位於50-99元、送50元代餐券和撲克1幅。
(2)單桌菜品消費金額位於100-149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，傘1把、杯(普通)1個。
(3)單桌菜品消費金額位於150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、傘1把、杯(普通)1個。
(4)單桌菜品金額位於200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、傘1把、杯(普通)2個。
此此類推，如顧客有撲克數量的要求，可適量加贈，其它類推。註：代餐券的使用說明應明確、不包括酒水消費。
註：1、凡來就餐每桌均贈送手提袋1個，中國結1個。
2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。
3、活動解釋權歸店方。
另有以下促銷細則可供參閱：
1、贈送現金券相關於就餐人員來回的交通費。
2、活動期間的就餐人員免費喝各種滋補酒。
3、凡在活動期間內就餐的人員享受X折優惠。
執行此促銷活動的意義：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活動其實相當於打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當地起到宣傳作用
(六)開業慶典
若能請到當地名人或官員可摘一個隆重的開業典禮，找一家禮儀公司負責。
飯店試營業行銷方案 篇2
一、背景
燃情六月，已經啟幕，隨著六月的到來，中國的餐飲業也進入了一年中最火爆的時候。此時此刻，抓住後疫情時期的尾巴，進行一場開業促銷引流活動，將會是一次打開店面在當地區域市場的機會，更能提升店鋪知名度，會為長遠發展做好充分的準備與鋪墊，一般促銷象徵著優惠，抓住客戶愛賺便宜的心理，所以我們此次活動以開業與感恩回饋為引入點，用開業的方式吸引新客戶，感恩的方式吸引老客戶，做一場促銷引流更容易讓消費者接受，我們將以“八號飯堂開業盛惠，感恩回饋等你來”為主題，開展一系列的優惠活動！點燃激情，燃爆六月！
二、主題：
八號飯堂開業盛惠，感恩回饋等你來
三、活動目的
1、通過此次開業活動，一次性打響餐飲店在當地區域的知名度，為後續發展做好奠基工程
2、靠開業活動帶動6月份整體店鋪業績
3、拓寬合作渠道，集中引流方式，實現店面持續爆破式增長
四、活動時間
（1）正式開業時間：6.18日
（2）試營業活動時間：6.12—6.17日
五、活動組織：
活動總指揮：店老闆活動執行人：店員
六、參會人員:
本員全體人員、老客戶、新客戶、邀約嘉賓、異業聯盟人員
七、促銷策略（可印刷在展架或者宣傳單上）
1、來就免費送，嗨吃不停歇（附水果拼盤、酸梅湯、礦泉水等照片）
活動期間單獨做幾個引流的副產品，例如：送水果拼盤、送酸梅湯、送礦泉水等等，用“免費”來吸引注意力，實際究竟哪個免費我們自己說了算。
2、1元秒殺：特色菜（附：秒殺產品照片+店面微信群二維碼）
掃碼進群進行1元秒殺，活動期間每天都有秒殺款特色美食註：設定好1元秒殺快餐的菜品與數量，限定時間，限定數量，如果店面沒有點餐平台的話，可以吸引客戶加群，加入群後以發紅包的形式進行，例如按照搶錢多的從上往下排前5名可享受我們秒殺價產品，例如：活動期間每天都設定秒殺美食，根據店面實際情況來設定好每日的秒殺數量，例如每天設定5人秒殺等。此秒殺是為了最大化的引發注意，吸引客流
3、美味招牌菜半價優惠（附：招牌菜或半價套餐的'照片）
僅限活動期間6月12-6月18日
註：設定幾個半價優惠的套餐或者招牌菜，一定要準備足量，不要忽悠消費者，讓消費者認為自己享受到了實惠，從而快速傳播，形成分享裂變宣傳效果，為後續的引流做好充分準備
4、朋友圈集贊贏好禮（附：禮物圖片）
活動期間6月12號-6月17號凡是按照要求轉發朋友圈活動文字+圖片，朋友圈轉發並集贊：
50個以上者，並將此信息在朋友圈連續轉發並保存3天以上者獎勵：精美水杯一個集贊100個以上，並將此信息在朋友圈連續轉發並保存3天以上者，獎勵：精美加濕器或精美人體秤一台註：活動主題+集贊有禮等吸引人的話語，例如：八號飯堂開業大酬賓，集贊送好禮！一元秒殺！暢享特惠！抽紅包贏好禮！來就免費送，嗨吃不停歇！掃碼進群搶紅包！6月12-18日+店面地址+電話+店面照片+掃碼進群的二維碼，微信朋友圈宣傳文案不要超過7行，儘量縮減體現重要內容，所有宣傳全部為活動促銷日爆破做準備。集贊的禮品可以稍微好一點，根據實際情況來採購，可以從淘寶或者當地實體店進行採購，禮物質量好了，有轉發價值大家才會去轉發，朋友圈人傳人，形成裂變效應，周圍的區域的人就都知道店面開張的事情了，可以設定集贊領取獎品的人數，例如:限前100名，實際送多少老闆說了算。
5、鉅惠到底，抽獎嗨翻天（附加：獎品照片）
活動期間凡是來本店就餐者，都可參加本店的抽獎活動（建議抽到的禮品為優惠餐券、現金抵扣券等，這樣可以引導客人下次繼續過來小店就餐，也可以設定幾個稍微大點的獎項或者紀念禮物，或者飲料、啤酒等現場可以直接飲用、食用的食物）
6、免費送餐服務，1份起送“免費送餐”幾個字要在展架或者宣傳單頁上著重體現，這是一種配套服務，現代餐飲業的必備服務。同時，在宣傳單或者展架上的主題下面單獨放置店長微信二維碼，或者掃碼進群的二維碼，文案可寫：掃碼進群搶紅包！可以不用單獨一條體現，但是必須在顯眼處展現進群二維碼
八、執行細節
1、針對客戶人群，到人流量多的地方進行宣傳單派發
2、可以與第三方合作，將本店廣告進行微信朋友圈精準投放，可吸引一批精準消費群體
3、活動前進行微信公眾號+朋友圈集贊+H5宣傳+抖音等線上方式宣傳
4、組織掃碼進微信群活動，以發紅包的形式吸引準客戶進群，提前將目標客戶集合在微信群里，形成自己的會員群
5、可以同時開通美團、餓了嗎等線上平台合作，進一步增加流量
6、可以設定本店的會員日，每周一次，例如每周三是我們店面的會員日，只要是辦卡的會員都會免費送一個特色菜，或者這一天推出幾款產品價格統一打折，或者統一多少錢，其他日子我們都是正常價，在活動期間就可告知來到現場的顧客朋友，或者在宣傳單上體現，為後期繼續做促銷做好充分的準備。
7、進行異業聯盟，與超市、旅遊團、電影院（持電影票票根可以享受幾折優惠或免費吃）等近距離或者有關係的店面進行合作，放置優惠券給他們店裡，雙方商量好互相介紹客戶的合適優惠政策，例如電影院介紹來我這裡吃快餐的免單，雖然免單，但是就餐的費用電影院已經拿走了，我們可以從電影院再拿回來事先商量好的餐費，多合作幾家這樣的聯盟店面，只賺不虧。再如：超市拿優惠券過來的可以享受幾折優惠等等，後期這種戰略聯盟關係可以持續存在，當然，此處只是舉個例子，可以與其他行業你覺得可能的店面進行合作，建立異業聯盟微信群，相互推介客戶，可以有多種形式合作，在異業聯盟店面放置此次活動的宣傳單或者優惠券，客戶憑藉優惠券可以享受額外的優惠
8、辦會員充卡優惠，例如充100元贈20元，相當於打八折，讓客戶感覺到實惠，提前將錢收到手
9、統一服裝：為了體現我們店的乾淨整潔，不僅要衛生時時保持乾淨，而且店員必須統一著裝，頭髮挽起，乾淨利落，這樣能給客戶留下好印象，提升再次來就餐的幾率
10、活動當天要拍店內人流量多時的照片及視頻，可微信群+朋友圈+抖音等線上渠道同步傳送，以此集聚人氣，從而引發羊群效應，起到急速引流效果
11、活動後整理一些質量好的照片+視頻，剪輯成高檔一點的小視頻，15秒左右，配音樂+配字幕，可當作活動後期持續宣傳的素材
九、開業氛圍渲染
1、門口懸掛開業及促銷活動的條幅或氣球拱門進行開業氛圍渲染（例如：餐飲店盛大開業，掛個幾條即可，留出門口位置，在視覺上吸引客戶，起到引流效果）
2、店門口循環播放開業活動優惠力度的內容，可以從淘寶上專門錄一段音頻，然後店門口音響循環播放，從聽覺上吸引客戶，起到引流效果
3、製作開業宣傳展架放在店門口或寫字樓入口處，宣傳展架內容可以根據促銷策略來設計
4、店面內陳設裝飾，店門口擺放開業綠植或花籃，都是烘托現場開業氛圍必不可少的物料
5、宣傳單印刷製作時找當地廣告公司設計，版面畫面要吸引人，呈現所有優惠力度，突出主題，另外，跟設計師要來宣傳單jpg格式的圖片，以備用作朋友圈或者微信群等線上宣傳
6、宣傳單+優惠券（異業聯盟使用）+抽獎禮物+集贊禮物準備十、開業物料製作宣傳單、展架、優惠券、條幅、店門口循環播放的開業宣傳錄音、集贊的禮品等。
飯店試營業行銷方案 篇3
一、時間：x年x月x日——x年x月x日
二、地點：886酒店
三、方式：開業慶典
四、主題：“天上人間——碧海雲天”
五、價格：實行通票制度。價位：118.00元/位。
包含服務項目：免費洗浴門票、免費餐飲〈內容見店內公告〉、免費觀看大型演出、免費書吧、免費健身、免費飲料一瓶。
六、宣傳：
A、外部：
1、活動的前期預熱[新聞、軟文、廣告的宣傳,DM、POP等的發放到位]。
2、報紙媒體的選擇[燕趙都市報，燕趙晚報]。
3、電視媒體的選擇[河北衛視1台，旅遊頻道]。
4、網路媒體的選擇[中國企業網，銀河網——-免費]。
5、戶外媒體的選擇[車體、路牌〈暫不考慮〉]
6、廣播電台的選擇[暫時不考慮]。
7、DM的發放[針對司機及有車一族重點發放，並發放開業優惠承諾書]。
8、店外的宣傳[開業用的氫氣球，燈籠，條幅，POP等。烘托節日氣氛]。
9、開業慶典期間每天前五名顧客還有更多驚喜送出。
10、每天還舉辦幸運大抽獎活動。〈詳情見店堂海報〉
B、內部：
1、凡是一次性消費滿300元的贈餐券50元、門票一張，及其它禮品。
2、凡是一次性消費滿600元的贈餐券100元、門票兩張，及其它禮品。
3、凡是一次性消費滿1000元的贈餐券150元、門票四張、及其它禮品。
4、凡是一次性消費滿1500元的.贈餐券200元、門票六張、及其它禮品。
5、凡是一次性消費滿20xx元以上的{含20xx元}贈餐券300元、門票八張、健身月卡一張及其它禮品。
6、就餐的同時還可以免費觀看大型的文藝演出活動。
7、門票買一送一。
8、店內的宣傳[燈籠、彩色氣球、POP的布置及人員的培訓到位]。
七、促銷禮品：
1、打火機類。
2、雕塑{小型浮雕類，有收藏及觀賞價值}。
3、鮮花。
4、水晶製品{小型工藝品}。
5、其它玩具類。
八、舉辦迎新春象棋大賽——-碧海雲天杯
時間：正月初十——-十二日
獎品：一等獎獎——
二等獎獎——
三等獎獎——
鼓勵獎獎——
參與獎獎——
歡迎各界人士報名參加。報名諮詢電話：
九、鬧元宵節——-猜燈謎大型文藝晚會活動。
時間：正月十四——十六日，每晚8：00---10：00點
獎品：〈另定〉。
歡迎各界有識之士參加出題活動。〈出題者另有獎品〉
報名諮詢電話：
十、銷售重點：俱樂部會員卡、門票年卡、健身卡、美容卡。
十一、簽定消費協定。吸引重點客戶。
銷售方式：
1、人員推銷，通過電話、上門等方式直接面對客戶。
2、配合廣告宣傳進行優惠折扣銷售。
例：浴所會員卡在開業期間每天前二十名顧客九折優惠銷售。
浴所門票卡在開業期間每天前十名顧客八折優惠銷售。
健身卡在開業期間每天前五名顧客八折優惠銷售。
美容卡在開業期間每天前五名顧客八折優惠銷售。
3、和專業公司合作共同銷售。
4、針對重點單位簽定消費協定。
十二、針對消費人群：白領、金領的中、高收入人士。
十三、活動涉及的部門：洗浴部、前廳部、餐飲部、康樂部、客房、美容美髮中心；其他各部門做好接待、後勤保障等各項工作。
十四、隨時進行活動的跟蹤及售後回訪工作，各部門要建立健全客戶檔案制度，及匯總工作。
十五、評估此次行銷活動的成果，總結經驗。以便在下次活動時參照及取捨。