餐飲實訓報告 篇1
（一）調查目標
1、全面了解學校附近餐飲業消費需求現狀
2、開展全校各代表性的學生消費者對學校附近餐飲業的滿意度的調查
3、適量走訪食堂經理和學校附近現有經營商家了解經營現狀和需解決的問題
4、分析學校附近市場行銷現狀及需解決的問題
（二）調查對象及形式
根據對學校餐飲經濟的總體分析及對學校附近餐飲業的整體把握，本次調查以在校大學生及經營商家為重點調查對象，以消費者需求現狀與趨勢為重點調查方向。
採取區域分組調查的形式，集中7天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查為主，訪問調查及市場觀察為輔，、並收集相關經濟與市場的'第二手資料進行統計分析。
（三）調查的主要內容
（1）在校大學生消費者調查主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。
（2）校食堂工作者調查的主要內容：從食堂原料的採購體系，到食品的製作工藝，到食品安全衛生的把關，再到銷售的菜色價格，最後到食堂的服務情況，進行大概的了解，並分析其優勢、劣勢和現面臨的問題。
（3）現有經營商家調查的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客服務的原則，經營者現實滿意程度，經營者的行銷心理，經營者的期望值與要求等。
（4）訪談調查內容：主要了解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。
（5）走訪調查內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環境，服務水平，衛生狀況等，然後分析評價，去粗取精。
調查方法和具體步驟
（四）調查方法和具體步驟
（1）對學校周邊的餐飲店進行摸底調查。主要調查一下幾個方面：
1、經營的主要特色
2、價格如何
3、是否具有經營餐飲的相關資質
4、經營者的利潤與成本
5、對收入情況是否滿意
6、對學生在這方面的消費進行調查
（2）對上述三個地方的調查對象進行問卷調查，共發放問卷30份。
（3）調查結果整理分析
1、對相關資料進行客觀分析
2、對問卷調查進行分析
3、寫研究報告、調查方案等
（五）調查分析結果
餐飲實訓報告 篇2
一、實習時間：
20xx年xx月xx日
二、實習目的：
綜合利用所學的專業知識和技能，密切聯繫建築工程實際，熟悉建築工程預算的基本程式。初步掌握建築工程預算的相關法規和原則，學會使用建築工程定額手冊並初步了解建築工程預算的相關套用軟體。培養獨立進行建築工程預算的基本技能，完成課題項目的建築工程預算。
三、工程課題：
昆鋼凌波小區商住樓0111型土建工程
四、工程簡介：
xx小區商住樓0111型土建是框架結構建築，總建築面積為1392.7平方米，建築總高度為24.75米。一共有七層，一層為管理用房，二層以上為住宅，建築耐火等級為二級，建築耐久年限為二級，合理使用年限為50年。
五、實習內容：
根據我們的'實際情況，辛老師給我們各小組分別布置了相關課題，並分發了工程設計圖樣。我們為2人一組完成一套圖紙，在仔細分析研究圖紙後，我們擬定了預算方案，分為建築部分和結構部分，我進行建築部分的預算工作。建築部分的計算步驟如下：
（1）場地平整：根據定額手冊中的定額規則，按建築物外牆外邊線或構築物底面積外邊線每邊各加2米，以平方米計算。
（2）建築面積：因為建築物共有七層，所以建築面積按各層面積之和進行計算。
（3）挖基礎土方：工程量以立方米計算。
（4）散水：按圖示尺寸以面積平方米計算，即散水中心線長度乘以散水寬度。
（5）余土外運：V運=V挖—V填×1.14。
（6）磚基礎：基礎與牆身使用同一種材料時，以設計室內地坪為界。以下為基礎，以上為牆身。
（7）砌體工程量：按扣除門窗洞口後的面積乘以牆體計算厚度以立方米計算。V=（牆身×門窗洞口—門窗洞口面積）×計算高度—獨立過梁—構造柱體積。
（8）衛生間的面積及貼瓷磚還有廚房的面積及貼瓷磚，都是以主牆間淨空面積進行計算。
（9）屋面防水工程量：工程量=屋面水平面積+增加面積附加層、接縫收頭、找平層的嵌縫已計入定額內，不另計算。建築部分工程量計算完成後，我們根據《雲南省建築工程消耗量定額》、《雲南省建築工程措施項目計價辦法》進行套價。計算總價為：.42元（壹佰貳拾貳萬肆仟壹佰捌拾肆元肆角貳分）。
六、體會與感想
通過這次為期兩個月的實習，首先使我深切體會到實踐經驗對我們所學習專業知識的重要性，使所學的理論知識與實際的工作聯繫起來，做到理論與實際相統一。其次，使我初步掌握了預算說明書的編制流程，熟悉了建築工程預算的相關法規和原則，並初步了解工程預算相關軟體的套用。再次，工程預算是一項複雜的工作，需要極大的耐心和細心，我在這次的實踐中克服自己粗心和急躁的毛病，端正態度，真正做好每一件事情。在未來的工作中，我將以嚴謹的科學態度面對所遇到的問題，不斷進取，精益求精，充分體現人生價值和展示自我魅力，為實現理想而不斷奮鬥！
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餐飲實訓報告 篇3
實習方向：
道路與橋樑工程
實習地點：
實習時間：
6月12-6月22
實習學生：
貫徹理論聯繫實際的原則，使學生到施工現場或管理部門去學習生產技術和管理知識。施工實習不僅對學生能否在實踐中演習知識技能的一種訓練，也是對學生的敬業精神、勞動紀律和職業道德的綜合檢驗。
土木工程的學習，不僅要注意知識的積累，更應該注意能力的培養，為此，學校為了讓大家對本專業有更好的認識，在我們大二的期末，組織了一次外出實習，好讓大家可以將平時在課堂上學到的東西聯繫到實際當中。
進入路橋專業已經一學期了，可對這個專業並不十分了解，現在終於有機會可以對這個專業有個較全面的認識，我們感到十分的開心。
認識實習是土木工程教學計畫中第一個實踐性教學環節，其對本土學生建立正確的專業思想，樹立正確的專業知識學習態度有極其重要的影響作用。
實習分兩部分：參觀實驗室模型，工地，各種建築和路橋;聽講座。
通過本次實習參觀中，我們主要了解了如下內容：
1：實際觀察各種路橋模型，理論聯繫實際，認識並了解路橋的.結構，
2：通過自己實地的觀察並記錄，了解公路的交通量，計算一般地市內公路橋樑的交通壓力，
3：了解板的配筋方法、施工要領。
4：了解橋樑交通中的作用、及其與道路線型的主從關係。
5：了解橋址選擇依據，及其與河流走向的關係的內容和要求。
6：了解立交在城市交通中的作用及其主要組成部分。
7：了解橋樑、板橋、斜拉橋等的結構構造特點。
本次實習講座中，我們主要了解到：
1、了解路橋結構設計的主要工作內容、工作程式、工作方法及前景;
2、了解工程建設監理的主要工作內容、工作程式、工作方法及前景;
3、了解路橋工程項目管理的主要工作內容、工作程式、工作
目錄
一：動員大會-------------01
二：交通量的測定----------02
三：參觀路橋模型----------03
四：參觀大橋------------04
五：參觀大橋施工現場-----05
六：參觀立交橋----------06
七：聽的報告----------07
八：參觀校內雙橋-----------08
九：觀看混凝土教學錄象----------09
十：結束語----------------10