肉末炒豌豆(4-6歲)

原料:
鮮嫩豌豆1.25公斤，豬肉250克。 
配  料： 植物油120克，醬油80克，精鹽15克，蔥、薑末各10克。
製作方法:
1)將豬肉剁成末；豌豆洗淨，控乾水分。
2）將油放入鍋內，熱後下入蔥薑末略煸，下入肉末並加入部分醬油煸過，然後把豌豆和其餘的醬油、精鹽放入，用旺火快炒，熟後出鍋即成。 
特  點： 色艷味美，誘人食慾。 
製作關鍵： 此菜關鍵是要保持鮮嫩豌豆的綠色，炒時不宜多放醬油，火要旺，油要熱。