菜譜名稱 蒸蛋羹
所屬菜系 北京菜
所屬類型 地方特色
基本特點 北方家常菜餚,成菜色澤乳黃,鬆軟滑嫩,清香滑口,老少均宜.
基本材料 雞蛋、熟豬油、蝦米、干貝、火腿丁、鹹肉丁
特點：北方家常菜餚,成菜色澤乳黃,鬆軟滑嫩,清香滑口,老少均宜.
原料:雞蛋3個,熟豬油20克,蝦米,干貝,火腿丁,鹹肉丁各15克.
烹飪方法:將雞蛋敲入大碗中打散,加入蝦米,干貝,火腿丁,鹹肉丁,精鹽,味
精,蔥花後調勻.在碗中徐徐加入300克溫水,邊加邊攪動,最後放
熟豬油,入鍋隔水蒸,約10分鐘即可.
