北芪黨參燉烏雞 |
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黨參能補中益氣、養血補肺。北芪能補氣昇陽、益衛因表、托毒生肌、利水退腫。 烏骨雞含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。其性味甘、平,有養陰退熱、補益肝腎的作用。 此菜具有益氣、強身的作用,適於產後虛弱者食用,症狀為腰膝酸軟、四肢乏力、氣短懶言、形體消瘦。 原料: 北芪30克,黨參20克,烏雞1隻,姜2片,精鹽、料酒、香油各適量。 製作: 1、將烏雞宰殺,除去內臟,洗淨,放入開水中煮3分鐘,取出;將北芪、黨參、薑片洗淨。 2、將雞放入燉盅內,加入北芪、黨參、薑片、料酒,注入適量開水,蓋好,入鍋隔水燉3小時,取出,放入精鹽、香油即可。 特點: 肉爛鮮,味清淡。 |