枸杞蒸鰻魚 |
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鰻魚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等,其性味甘、平,具有補虛贏、祛風濕、殺蟲的作用。 枸杞子含甜草鹼、枸杞多糖、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素等。其性味甘、平,具有補腎益精、養肝明目,潤肺止咳的作用。 此菜由鰻魚和枸杞子製成,具有補虛強身的作用,適於產後虛弱者食用。 原料: 鮮鰻魚300克,枸杞子10克,姜2片,蔥2根,精鹽、生抽、胡椒粉、澱粉各適量,熱油少許。 製作: 1、將鰻魚剖開,去內臟,洗淨,用熱水洗去粘液,切成片;枸杞洗淨,瀝乾。 2、將魚片放入碟內,加入鹽、生抽、胡椒粉、澱粉拌勻,再加入枸杞子,入鍋隔水蒸熟即可。 3、姜切絲,蔥切段,放在鰻魚面上,淋上少許熱油,拌勻即可食用。 特點: 鮮嫩,清淡。 |