| 菜 名： | 乾炸花枝卷 |
| 主 料： | 豆腐衣6張，目魚茸400克。 |
| 配 料： | 鹽、味素、生粉、雞蛋、油各適量。 |
| 做 法： | 1、取豆腐衣1張，塗上雞蛋清，將目魚茸加鹽和味素調味後，由左向右排成一行，捲起。餘下5張豆腐衣，照此依次做完。然後放入盤中蒸2分鐘取出，切成寸段，兩頭粘上生粉，入油鍋炸至外脆里嫩即可。 |
| 特 點： | 外脆里鮮。 |
| 菜 名： | 乾炸花枝卷 |
| 主 料： | 豆腐衣6張，目魚茸400克。 |
| 配 料： | 鹽、味素、生粉、雞蛋、油各適量。 |
| 做 法： | 1、取豆腐衣1張，塗上雞蛋清，將目魚茸加鹽和味素調味後，由左向右排成一行，捲起。餘下5張豆腐衣，照此依次做完。然後放入盤中蒸2分鐘取出，切成寸段，兩頭粘上生粉，入油鍋炸至外脆里嫩即可。 |
| 特 點： | 外脆里鮮。 |