| 菜 名： | 乾炸發財卷 |
| 主 料： | 豆腐衣10張，髮菜50克，目魚茸、胡蘿蔔末，雞蛋黃各適量。 |
| 配 料： | 鹽、味素、油、生粉各適量。 |
| 做 法： | 1、髮菜泡發，擠乾水分，放入目魚茸、胡蘿蔔末，加鹽和味素調味拌和，做餡。2、豆腐衣表面塗上蛋黃液，放上餡，成長條形捲起，蒸3分鐘取出，切成寸段，兩頭粘上生粉。3、志油鍋，放入髮菜卷炸至呈金黃色即可。 |
| 特 點： | 外脆里鮮。 |
| 菜 名： | 乾炸發財卷 |
| 主 料： | 豆腐衣10張，髮菜50克，目魚茸、胡蘿蔔末，雞蛋黃各適量。 |
| 配 料： | 鹽、味素、油、生粉各適量。 |
| 做 法： | 1、髮菜泡發，擠乾水分，放入目魚茸、胡蘿蔔末，加鹽和味素調味拌和，做餡。2、豆腐衣表面塗上蛋黃液，放上餡，成長條形捲起，蒸3分鐘取出，切成寸段，兩頭粘上生粉。3、志油鍋，放入髮菜卷炸至呈金黃色即可。 |
| 特 點： | 外脆里鮮。 |