鮮魷鮫魚茄汁煲

菜名：	鮮魷鮫魚茄汁煲
主料：	鮮魷魚1隻，鮫魚12兩（約480克），大頭菜、洋蔥（小）各1個，鮮番茄2個，蒜頭1瓣（切茸），茄汁2湯匙，沙拉油3湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，薑絲1湯匙，上湯（或清水1/2杯）。
配料：	調味料：鹽1/4茶匙，胡椒粉少許。
做法：	1、鮮魷魚去頭除內臟，除去紫膜，洗淨，橫切2厘米段成環狀。2、鮫魚洗淨，橫切大件，下調味料醃片刻。3、大頭菜切片，洋蔥去衣切片，番茄切件。4、中火燒熱沙拉油，炒香蒜茸，加入洋蔥炒勻，下鮫魚、魷魚炒勻，最後加入大頭菜、番茄、茄汁和上湯，拌勻上蓋煮至熟透，以鹽、胡椒粉調味即成。5、上桌前撒上薑絲，拌勻供食。