鮮菇鮑貝扒津白

菜名：	鮮菇鮑貝扒津白
主料：	津白12兩（480克），鮮冬菇8隻，鮑貝、清雞湯各1罐，蒜頭2隻，姜4片，熟金華火腿蓉1湯匙。
配料：	芡汁：菜汁1杯，生抽1茶匙，麻油及胡椒粉各少許，生粉3/4湯匙。
做法：	1、津白洗淨，切3寸長段；鮮冬菇去蒂；鮑貝隔淨罐內水分；蒜頭及姜切片。2、清雞湯煮滾，放下津白煮至軟，倒出菜汁作芡用。3、燒熱2湯匙油，爆香蒜片及薑片，加鮮冬菇及鮑貝略炒，即倒入芡汁，煮滾後淋於津白上，撒些火腿蓉即成。
備註：	製作時間：30分鐘分量：4人罐裝鮑貝不宜煮過長時間，否則肉質變韌。