| 菜 名： | 魚香牛腩 |
| 主 料： | 牛腩3/2斤（約900克），蘿蔔1斤（約600克，切角塊），八角2粒，水5-6杯，蔥花2湯匙，油3湯匙。 |
| 配 料： | 調味料（1）：老抽2湯匙，酒1湯匙，麻油1茶匙。調味料（2）：蒜蓉、姜茸各1湯匙，面豉醬2湯匙。芡汁：辣汁2湯匙，老抽適量作調色用，糖1茶匙，生粉水2湯匙。 |
| 做 法： | 1、牛腩原塊於4杯滾水內氽水10分鐘，取出切大件，加調味料（1）拌勻。2、燒油3湯匙，將牛腩與調味料（2）同炒。3、將以上材料放砂鍋內，加入八角及水至蓋面，炆2小時至牛腩軟身。4、加蘿蔔同煮10分鐘，拌入芡汁料，下蔥料即成。 |