先說材料：鯽魚（喜歡吃幾條就做幾條。。呵。。）
配料：山西陳醋、白糖、醬油、鹽、雞精、色拉油、蔥末、薑末、青椒末（喜歡吃啥就放點啥。。。）
鯽魚宰殺後從中間片開去淨內臟及腮，洗淨。
鍋中加油燒至八成熱，放入鯽魚，炸熟至酥撈出。
接下來也就是關鍵的步驟:鍋內留少許底油，加蔥姜蒜爆鍋，用“山西陳醋、白糖、醬油、鹽、雞精”兌好汁與炸好的鯽魚，快速炒勻，出鍋前把再加上青椒末、胡蘿蔔末出鍋即可。
先說材料：鯽魚（喜歡吃幾條就做幾條。。呵。。）
配料：山西陳醋、白糖、醬油、鹽、雞精、色拉油、蔥末、薑末、青椒末（喜歡吃啥就放點啥。。。）
鯽魚宰殺後從中間片開去淨內臟及腮，洗淨。
鍋中加油燒至八成熱，放入鯽魚，炸熟至酥撈出。
接下來也就是關鍵的步驟:鍋內留少許底油，加蔥姜蒜爆鍋，用“山西陳醋、白糖、醬油、鹽、雞精”兌好汁與炸好的鯽魚，快速炒勻，出鍋前把再加上青椒末、胡蘿蔔末出鍋即可。