清湯蘿蔔燕

【菜  名】 清湯蘿蔔燕
【所屬菜系】 素食食譜
【特  點】 　
【原  料】 　
象牙白蘿卜約1000克，香菜葉少許
【製作過程】 　
將蘿卜洗淨去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水中漂透,瀝水後拍乾澱粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再放清水中泡.
素清湯加鹽燒開,下泡好蘿卜片略煮,撈出入湯盆中.

素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味素,打去浮沫,澆在湯盆中撒香菜即成